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Enchiladas au brocoli & au fromage cheddar

  • Cuisinier

    Min
  • difficulté

  • Donne

  • Marinate time

    Min
  • Préparation

    Min
  • Sert

    gens

  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de margarine Becel® Goût de beurre*
  • 1/2 tasse (125 ml) de poivron vert, haché
  • 2 cuillères à thé (10 ml) de poudre de chili
  • 1 paquet de riz et vermicelli Cheddar et brocoli Knorr® SidekicksMC,, préparé selon le mode d’emploi sur l’emballage
  • 1 3/4 tasses (425 ml) d'eau
  • 1/4 tasse (60 ml) de lait
  • 1 tasse (250 ml) de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 8 fajitas de taille (15 cm/6-po) chq. de tortillas à la farine
  • 1 tasse (250 ml) de salsa
  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage cheddar ou fromage Jack, râpé
  • 2 oignons verts, coupés en tranches fines

INFORMATION NUTRITIONNELLE

 

Quantité par portion

Calories430
lipides13g
saturés5g
trans0g
cholestérol15mg
sodium830mg
glucides62g
fibres8g
sucres3g
protéines16g
calcium15%
fer25%
vitamine C35%
vitamine A12%

  • 1 Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  • 2 Faire fondre 15 mL de margarine Becel® Or dans un poêlon moyen et faire revenir le poivron vert avec la poudre de chili, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 min. Mélanger le riz et vermicelli Cheddar et brocoli Knorr® Sidekicks MC, avec l'eau le lait et les haricots. Amener à ébullition sur feu vif. Réduire à feu moyen et cuire, couvert, environ 7 min ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
  • 3 Retirer du feu et laisser reposer 2 min. Etaler du riz sur une tortilla, puis rouler. Arranger les tortillas, la couture en dessous, dans un plat de cuisson graissé de 13 po. x 9 po. (33 x 23 cm). Mettre des cuillerées de salsa au milieu des tortillas et recouvrir de fromage.
  • 4 Couvrir avec une feuille d'aluminium, bien serrer et réchauffer au four, environ 15 min pour que le tout soit bien chaud.<BR>Garnir avec de l'oignon vert; maintenant c'est délicieux. Allez-y!