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Enchiladas au brocoli & au fromage cheddar

  • Cuisinier

    Min
  • difficulté

  • Donne

  • Marinate time

    Min
  • Préparation

    Min
  • Sert

    gens

  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de margarine
  • 1/2 tasse (125 ml) de poivron vert, haché
  • 2 cuillères à thé (10 ml) de poudre de chili
  • 1 paquet de riz et vermicelli Cheddar et brocoli Knorr® SidekicksMC,, préparé selon le mode d’emploi sur l’emballage
  • 1 3/4 tasses (425 ml) d'eau
  • 1/4 tasse (60 ml) de lait
  • 1 tasse (250 ml) de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 8 fajitas de taille (15 cm/ 6 -po) chq. de tortillas à la farine
  • 1 tasse (250 ml) de salsa
  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage cheddar ou fromage Jack, râpé
  • 2 oignons verts, coupés en tranches fines

INFORMATION NUTRITIONNELLE

 

Quantité par portion

Calories430
lipides13g
saturés5g
trans0g
cholestérol15mg
sodium830mg
glucides62g
fibres8g
sucres3g
protéines16g
calcium15%
fer25%
vitamine C35%
vitamine A12%

  • 1 Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  • 2 Faire fondre 15 mL de margarine dans un poêlon moyen et faire revenir le poivron vert avec la poudre de chili, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 min. Mélanger le riz et vermicelli Cheddar et brocoli Knorr® Sidekicks MC, avec l'eau le lait et les haricots. Amener à ébullition sur feu vif. Réduire à feu moyen et cuire, couvert, environ 7 min ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
  • 3 Retirer du feu et laisser reposer 2 min. Etaler du riz sur une tortilla, puis rouler. Arranger les tortillas, la couture en dessous, dans un plat de cuisson graissé de 13 po. x 9 po. (33 x 23 cm). Mettre des cuillerées de salsa au milieu des tortillas et recouvrir de fromage.
  • 4 Couvrir avec une feuille d'aluminium, bien serrer et réchauffer au four, environ 15 min pour que le tout soit bien chaud.<BR>Garnir avec de l'oignon vert; maintenant c'est délicieux. Allez-y!