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Couscous au chou-fleur et aux crevettes

  • Cuisinier

    Min
  • difficulté

  • Donne

  • Marinate time

    Min
  • Préparation

    Min
  • Sert

    gens

  • 1 chou-fleur coupé en petits bouquets (environ 1,25 l/5 tasses)
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile Becel®, divisée
  • 12 onces (350 g) de grosses crevettes non cuites, pelées et déveinées
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 cube de bouillon de légumes Knorr®, émietté et dissous dans 125 ml (½ tasse) d’eau chaude
  • 1 petit oignon, haché
  • 2 tasses (500 ml) de feuilles de jeunes épinards

INFORMATION NUTRITIONNELLE

 

Quantité par portion

Calories180
Calories lipidiques70
lipides8g
saturés1.5g
trans0g
cholestérol110mg
sodium1030mg
glucides12g
fibres3g
sucres4g
protéines16g
calcium10%
fer10%
vitamine C130%
vitamine A40%

  • 1 Mettre les bouquets de chou-fleur dans un robot culinaire et les hacher jusqu’à ce qu’ils atteignent la grosseur d’un grain de riz (ou hacher finement le chou-fleur à la main); réserver.
  • 2 Chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif et cuire les crevettes en brassant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles rosissent, environ 3 min, en ajoutant l’ail 30 secondes avant la fin de la cuisson; retirer les crevettes du poêlon et réserver.
  • 3 Ajouter le chou-fleur, le mélange de cube de bouillon de légumes Knorr® et les 15 ml (1 c. à soupe) d’huile restants au même poêlon et amener à ébullition à feu moyen-vif. Cuire en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le liquide soit presque tout évaporé. Poursuivre la cuisson en brassant occasionnellement, jusqu’à ce que le chou-fleur brunisse, environ 5 min. Ajouter les crevettes et les épinards et cuire jusqu’à ce que ceux-ci ramollissent.