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Cari d'Agneau

  • Cuisinier

    Min
  • difficulté

  • Donne

  • Marinate time

    Min
  • Préparation

    Min
  • Sert

    gens

  • 1 livre (450 g) de gigot d'agneau désossé, paré et coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de poudre de cari, divisée
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile Becel®, divisée
  • 1 livre (450 g) de pommes de terre, tout usage, pelées et coupées en morceaux de 2 cm (¾ po)
  • 1 oignon, haché
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de cardamome moulue
  • 2 tasses (500 ml) de sauce tomate sans sel ajouté
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème demi-grasse 10%
  • 1 tasse (250 ml) de pois surgelés
  • 1 pot de bouillon de légumes style maison Knorr®

INFORMATION NUTRITIONNELLE

 

Quantité par portion

Calories450
Calories lipidiques180
lipides20g
saturés5g
trans0g
cholestérol80mg
sodium800mg
glucides39g
fibres7g
sucres9g
protéines31g
calcium10%
fer30%
vitamine C70%
vitamine A25%

  • 1 1. CUIRE Dans un bol, remuer l’agneau dans 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari pour enrober. Chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif; cuire l’agneau, en 2 quantités si nécessaire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que l’agneau atteigne le degré de cuisson désiré, de 2 à 4 min pour mi-saignant. Transférer dans un bol et réserver
  • 2 2. MIJOTER Chauffer l’autre 30 ml (2 c. à soupe) d’huile dans le même poêlon à feu moyen; cuire les pommes de terre, l’oignon, l’autre 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari et la cardamome, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées, de 6 à 8 min. Ajouter 250 ml (1 tasse) d’eau; couvrir et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, de 2 à 4 min. Ajouter la sauce tomate, la crème, les petits pois et le bouillon; couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 8 min.
  • 3 3. REMUER ET SERVIR Incorporer l’agneau et ses jus; couvrir et réchauffer, environ 2 min. Servir avec du pain naan tiède et garnir, si désiré, de coriandre fraîche hachée.