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Bol-repas Bouddha et patates douces rôties au curcuma

Délicieusement santé
  • Cuisinier

    Min
  • difficulté

  • Donne

  • Marinate time

    Min
  • Préparation

    Min
  • Sert

    gens

  • 2 grosses patates douces, (2 lb/1 kg), pelées, coupées en quartiers sur la longueur et en morceaux de 1/2 po (1,5 cm) d'épais
  • 1/2 petit chou rouge, coupé en 4 quartiers (environ 12 oz/350 g)
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive ou mélange d'huiles Becel Olive Plus MC
  • 1 pot de bouillon de légumes style maison Knorr®
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de curcuma ou 2 c. à thé (10 mL) de poudre de cari
  • 2 tasses (500 ml) de chou vert frisé, tranché finement
  • 1 boîte de conserve (439 ml.) pois chiches sans sel ajouté, rincés et égouttés

INFORMATION NUTRITIONNELLE

 

Quantité par portion

Calories420
lipides14g
saturés1.5g
trans0g
cholestérol0mg
sodium960mg
glucides68g
fibres13g
sucres15g
protéines10g
vitamine D0%
calcium10%
fer15%
potassium25%
vitamine C90%
vitamine A330%

  • 1 Préchauffer le four à 425°F (220°C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier d'aluminium. Déposer les patates douces et le chou sur la plaque à pâtisserie. Dans un bol allant au micro-ondes, combiner l'huile, le bouillon de légumes style maison Knorr® et le curcuma. Cuire au micro-ondes à HAUTE intensité pendant 15 secondes ou jusqu’à ce que le bouillon fonde; remuer. Arroser les patates et le chou; remuer pour enrober.
  • 2 Faire rôtir 40 minutes, en remuant une fois, jusqu’à ce que les patates soient tendres et dorées. Hacher grossièrement le chou.
  • 3 Disposer les patates douces et le chou dans 4 bols. Garnir uniformément de chou vert frisé et de pois chiches. Servir avec votre vinaigrette préférée.