Bol-repas Bouddha et patates douces rôties au curcuma

Bol-repas Bouddha et patates douces rôties au curcuma

Délicieusement santé

Cuisinier

Min
difficulté
Donne
Marinate time

Min
Préparation

Min
Sert

gens

2 grosses patates douces, (2 lb/ 1 kg), pelées, coupées en quartiers sur la longueur et en morceaux de 1/2 po (1,5 cm) d'épais
1/2 petit chou rouge, coupé en 4 quartiers (environ 12 oz/ 350 g)
3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive ou mélange d'huiles Becel Olive Plus MC
1 pot de bouillon de légumes style maison Knorr®
1 cuillère à thé (5 ml) de curcuma ou 2 c. à thé (10 mL) de poudre de cari
2 tasses (500 ml) de chou vert frisé, tranché finement
1 boîte de conserve (439 ml.) pois chiches sans sel ajouté, rincés et égouttés

INFORMATION NUTRITIONNELLE

Quantité par portion

Calories420

lipides14g

saturés1.5g

trans0g

cholestérol0mg

sodium960mg

glucides68g

fibres13g

sucres15g

protéines10g

vitamine D0%

calcium10%

fer15%

potassium25%

vitamine C90%

vitamine A330%

1 Préchauffer le four à 425°F (220°C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier d'aluminium. Déposer les patates douces et le chou sur la plaque à pâtisserie. Dans un bol allant au micro-ondes, combiner l'huile, le bouillon de légumes style maison Knorr® et le curcuma. Cuire au micro-ondes à HAUTE intensité pendant 15 secondes ou jusqu’à ce que le bouillon fonde; remuer. Arroser les patates et le chou; remuer pour enrober.
2 Faire rôtir 40 minutes, en remuant une fois, jusqu’à ce que les patates soient tendres et dorées. Hacher grossièrement le chou.
3 Disposer les patates douces et le chou dans 4 bols. Garnir uniformément de chou vert frisé et de pois chiches. Servir avec votre vinaigrette préférée.