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Biryani aux légumes

  • Cuisinier

    Min
  • difficulté

  • Donne

  • Marinate time

    Min
  • Préparation

    Min
  • Sert

    gens

  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
  • 1 tasse (250 ml) de riz basmati, non cuit, rincé
  • 1/4 tasse (60 ml) de raisins secs
  • 1 cube de bouillon de légumes Knorr®, émietté
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de gingembre frais, râpé
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 1/2 cuillères à thé (7 ml) de poudre de cari
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de cumin moulu
  • 1 1/2 tasses (375 ml) d'eau
  • 1 tasse (250 ml) de carottes, tranchées
  • 1 tasse (250 ml) de haricots verts frais, tranchés
  • 1 boîte de conserve (398 mL) (1 boîte de conserve (398 mL)) de pois chiches sans sel ajouté, rincés et égouttés
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'amandes, tranchées, grillées

INFORMATION NUTRITIONNELLE

 

Quantité par portion

Calories400
lipides10g
saturés1.5g
trans0g
cholestérol5mg
sodium530mg
glucides56g
fibres6g
sucres8g
protéines11g
vitamine D0mcg
calcium85mg
fer2mg
potassium385mg

  • 1 Chauffer l’huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajouter le riz, les raisins secs, le cube de bouillon de légumes Knorr®, le gingembre, l’ail, la poudre de cari et le cumin et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange soit parfumé et que le bouillon soit dissous, environ 2 minutes. Ajouter l’eau en remuant et porter à ébullition.
  • 2 Ajouter les carottes et les haricots verts; baisser à feu moyen-doux et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes. Retirer du feu; ajouter les pois chiches et laisser reposer à couvert pendant 10 minutes. Défaire à la fourchette et garnir d’amandes grillées.