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Bœuf bourguignon les soirs de semaine

  • Cuisinier

    Min
  • difficulté

  • Donne

  • Marinate time

    Min
  • Préparation

    Min
  • Sert

    gens

  • 4 tranches de bacon, hachées
  • 1 livre (450 g) de bifteck de surlonge désossé, coupé en bouchées
  • 1 paquet (227 g) de champignons, tranchés
  • 2 carottes, tranchées moyennes
  • 1 oignon, haché moyen
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) de farine tout usage
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) de pâte de tomate
  • 3/4 tasse (175 ml) de vin rouge sec
  • 1 tasse (250 ml) d'eau
  • 1 pot de bouillon de bœuf style maison Knorr®

INFORMATION NUTRITIONNELLE

 

Quantité par portion

Calories380
Calories lipidiques150
lipides17g
saturés6g
trans0g
cholestérol80mg
sodium900mg
glucides16g
fibres3g
sucres6g
protéines33g
calcium4%
fer25%
vitamine C15%
vitamine A110%

  • 1 Cuire le bacon dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 4 minutes. Retirer le bacon et réserver. Enlever et réserver le gras de bacon (environ 45 ml/3 c. à soupe). Saler et poivrer le bœuf, si désiré. Chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de bacon réservé dans le même poêlon à feu moyen-vif. Ajouter la moitié du bœuf et cuire, en tournant pour dorer de tous les côtés, pendant 3 minutes ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Retirer le bœuf et répéter avec un autre 15 ml (1 c. à soupe) de gras de bacon et le reste du bœuf. Retirer le bœuf et réserver.
  • 2 Chauffer le reste de gras de bacon dans le même poêlon à feu moyen-vif et cuire les champignons, les carottes et l’oignon, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les champignons soient dorés, environ 6 minutes. Saupoudrer la farine dans le poêlon; ajouter la pâte de tomate et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajouter le vin et amener à ébullition jusqu’à ce que la plupart du vin s’évapore, environ 2 minutes. Ajouter l’eau et le bouillon de bœuf style maison Knorr® et amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 2 minutes. Remettre le bœuf dans le poêlon et réchauffer.
  • 3 Saupoudrer de bacon et garnir, si désiré, de thym frais haché.