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Bœuf bourguignon à la mijoteuse facile à préparer

  • Cuisinier

    Min
  • difficulté

  • Donne

  • Marinate time

    Min
  • Préparation

    Min
  • Sert

    gens

  • 2 tranches de bacon, hachées
  • 2 1/2 livres (1.25 kgs) de bœuf en cubes à ragoût
  • 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) de pâte de tomate
  • 3/4 tasse (175 ml) de vin rouge sec
  • 1 paquet (227 g) de champignons, coupés en deux ou en quatre s’ils sont plus gros
  • 4 grosses carottes, tranchées en diagonale, en morceaux de 2,5 cm (1 pouce) d’épais
  • 1 gros oignon, coupé en morceaux
  • 1/2 tasse (125 ml) d'eau
  • 1 pot de bouillon de bœuf style maison Knorr®

INFORMATION NUTRITIONNELLE

 

Quantité par portion

Calories320
lipides13g
saturés5g
trans1g
cholestérol80mg
sodium490mg
glucides12g
fibres2g
sucres4g
protéines34g
vitamine D0mcg
calcium30mg
fer4mg
potassium813mg

  • 1 Cuire le bacon dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 4 minutes. Retirer le bacon et réserver. Garder le gras du bacon dans le poêlon.
  • 2 Assaisonner le bœuf, si désiré, de sel et de poivre, et l’enrober de farine. Chauffer le gras du bacon dans le poêlon à feu moyen-vif. Ajouter la moitié de la quantité de bœuf et cuire, en tournant les cubes pour en faire brunir tous les côtés, environ 3 minutes. Transférer la viande dans la mijoteuse. Cuire de la même manière le reste de la viande en ajoutant 15 ml (1 c. à table) d’huile végétale, au besoin. Ajouter la pâte de tomate et cuire en brassant, 1 minute, jusqu’à ce que le bœuf soit enrobé. Incorporer le vin et racler le fond du poêlon pour récupérer les morceaux de viande collés. Transférer le bœuf dans la mijoteuse.
  • 3 Ajouter les champignons, les carottes, l’oignon, l’eau et le pot de bouillon de bœuf style maison Knorr® dans la mijoteuse; bien mélanger. Cuire à intensité ÉLEVÉE 6 heures ou à BASSE intensité 10 heures, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
  • 4 Saupoudrer de bacon et garnir de persil frais haché, si désiré. Servir avec des pommes de terre en purée.