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Chou vert pommé et têtes de choux-fleurs mauves

Devenir végétarien

Avez-vous déjà pensé à devenir végétarien sans toutefois savoir comment vous y prendre? N’ayez crainte! Nous avons un éventail de conseils et de recettes délicieuses de Knorr® pour vous aider en cours de route!

Le désir de ne plus consommer de viande grandit chez plusieurs personnes. Néanmoins, beaucoup de gens ne sont pas tout à fait prêts à s’engager dans un mode de vie végétarien. D’autres nourrissent la crainte que l’alimentation végétarienne soit ennuyante et fade. Mais un instant… Tout ce qu’il faut, c’est un peu d’information pour dissiper ces réserves. Poursuivez votre lecture pour apprendre comment l’on peut réussir à passer à une alimentation végétarienne!

AU REVOIR, VIANDE! – LE VÉGÉTARISME SIMPLIFIÉ

Herbes séchées et épices

Le plus extraordinaire à propos de cette « nouvelle » façon de s’alimenter, c’est que c’est à votre portée dès maintenant! Grâce à une demande croissante, les légumes connaissent une effervescence sans bornes. Réduire graduellement votre consommation de viande et de poisson est tout aussi efficace qu’arrêter tout d’un coup. Suivre votre propre rythme rend la transition vers une vie sans viande beaucoup plus facile que ce que vous auriez imaginé au départ.

Les herbes fraîches, les légumes aromatiques, les pâtes, les salades, le riz et les pommes de terre sont des ingrédients que toute la famille apprécie. Qui n’aime pas le spaghetti avec une sauce tomate, ou encore des crêpes débordantes de saveur? Voilà deux délicieux repas sans viande qui ne demandent aucun investissement supplémentaire de temps ou d’argent.

VÉGÉTARISME SANS SOUCI – UNE QUESTION D’ÉQUILIBRE

Céréales et noix

Plus jamais de viande? Ne vous en faites pas! Vous n’aurez pas besoin de vous nourrir comme un lapin du fait que vous adoptez le végétarisme. Rendez-vous simplement à votre épicerie locale et découvrez-y la vaste sélection de fruits et légumes qu’on y offre; vous aurez déjà entamé la découverte des multiples facettes agréables d’une alimentation végétarienne. Voilà un bon moment que les producteurs alimentaires reconnaissent la demande croissante d’options végétariennes, ainsi on profite d’une vaste sélection de produits d’origine végétale de nos jours – même dans la section des produits congelés –, ce qui rend la transition savoureuse et facile.

Mais comment obtenir suffisamment de protéines quand la viande n’est plus au menu?

En plus du lait et des œufs, qui constituent d’excellentes sources de protéines, l’alimentation végétarienne jouit d’un éventail d’aliments délicieux pouvant fournir des protéines, qu’il s’agisse de légumineuses (haricots), du soya ou de noix. En vous fiant aux conseils d’un diététiste spécialisé en régime végétarien et en planification de repas, vous pourrez vous assurer d’aller chercher toutes les protéines qu’il vous faut… Le végétarisme, ou du moins les repas sans viande, fait partie de notre culture culinaire depuis longtemps. Jetez un coup d’œil à un vieux livre de recettes et vous y verrez quantité de délicieux plats principaux sans viande. Et pour vous inspirer davantage, explorez la cuisine du Moyen-Orient, riche en plats copieux, savoureux et abordables qui marient épices, légumes et céréales tels le riz brun et le boulgour.

Rappelons que les produits à base de soya constituent un excellent atout pour passer en toute simplicité à une alimentation sans viande. Remplacez le bœuf haché par du soya haché dans des recettes de spaghetti à la bolognaise, de chili et même de boulettes de viande.

La vie sans barbecue n’est pas une vie?

Mais si, voyons! Des saucisses nutritives à base de tofu, du tofu fumé, des boulettes de « viande » faites de tofu, du fromage féta dans du papier d’aluminium (pour les ovo-lacto-végétariens) ainsi qu’une variété de savoureux légumes comme le maïs, le brocoli, la courgette et la pomme de terre sont idéaux pour vos réceptions estivales à l’extérieur.

Est-ce que votre apport en fer vous préoccupe?

Si vous planifiez soigneusement vos repas et consultez une diététiste spécialisée en alimentation végétarienne ou basée sur les plantes, vous serez à même d’intégrer dans votre régime végétarien la bonne quantité des aliments suivants riches en fer :

  • Céréales et produits céréaliers – cherchez les pains, céréales et pâtes enrichis;
  • Soya et produits à base de soya – tofu ferme ou extra ferme, tempeh et boissons de soya enrichies;
  • Légumes – épinards, chou frisé et pommes de terre avec la pelure cuits;
  • Fruits séchés – pruneaux (incluant le jus) et abricots;
  • Haricots, pois et lentilles séchés – haricots secs et pinto, pois chiches, et lentilles rouges, brunes et vertes;
  • Noix et graines oléagineuses – noix de cajou, amandes, graines de citrouille et de tournesol (essayez-en les beurres aussi).

3 BONNES RAISONS DE LAISSER TOMBER LA VIANDE

Noix mélangées

Si vous n’êtes toujours pas convaincu qu’une alimentation végétarienne est ce qu’il vous faut, considérez ce qui suit.

Le végétarisme, c’est :

  • bon pour votre corps : une alimentation végétarienne bien planifiée peut être source de bienfaits pour la santé tels qu’un plus faible taux de cholestérol dans le sang ainsi qu’un risque diminué d’hypertension, de diabète de type 2 et d’obésité;
  • bon pour vos papilles : une alimentation sans viande peut être variée et délicieuse. Elle vous permet de profiter d’une diversité de légumes, de fruits, de graines et d’herbes fraîches;
  • bon pour les animaux : le végétarisme soutient la cause de la production alimentaire dans le respect des animaux. En passant à une alimentation végétarienne, vous sauvez plus de 100 animaux annuellement.