Riz de chou-fleur avec sauté de légumes au tofu

Information nutritionnelle

Quantité par portion

Calories280

lipides17g

saturés2.5g

trans0g

cholestérol5mg

sodium550mg

glucides18g

fibres6g

sucres7g

protéines15g

vitamine D0%

calcium15%

fer15%

potassium733mg

1 paquet (440 g.) tofu ferme, égoutté, coupé en diagonale en 8 morceaux et épongé avec des essuie-tout
6 tasses (1.5 L) de fleurons de chou-fleur, (environ la moitié d'une grosse tête)
3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive, divisée
1 Cube de bouillon de légumes Knorr®, émietté finement
2 gros d'poivrons orange et/ ou rouges, coupés en lanières
1 oignon rouge, tranché finement
1 pkg. (100 g) de champignons shiitake, sans les tiges et tranchés
2 cuillères à thé (10 ml) de gingembre frais, râpé finement
1 grosse gousse d'ail, hachée finement
1 cuillère à thé (5 ml) graines de sésame grillées