Risoto de quinua abóbora e presunto crú

Name: Risoto de quinua abóbora e presunto crú
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: italiana
Ingredients: 2 abóboras paulistas pequenas; 3 Colher(es) de sopa de margarina; 1 Xícara(s) de quinua; 2 Xícara(s) de água fervente; 1 Cubo de Caldo Knorr Bacon; 50 Grama(s) de presunto cru picado; castanha-do-pará triturada para polvilhar a gosto

60 MINS

Cooking Time
dificuldade média

Difficulty
60 MINS

Prep Time
6 People

Serves

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Ingredientes

2 abóboras paulistas pequenas
3 Colher(es) de sopa de margarina
1 Xícara(s) de quinua
2 Xícara(s) de água fervente
1 Cubo de Caldo Knorr Bacon
50 Grama(s) de presunto cru picado
castanha-do-pará triturada para polvilhar a gosto

Descasque e retire as sementes das abóboras, corte em cubos pequenos. Reserve.
Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de margarina em fogo médio e refogue a abóbora por 3 minutos.
Junte a quinua e refogue por mais 3 minutos.
Dissolva o caldo de bacon Knorr na água fervente. Acrescente 1 concha pequena do caldo e cozinhe, mexendo sempre, até começar a secar o liquido.
Adicione o caldo cada vez que o líquido secar, aos poucos, mexendo sempre até a quinua e a abóbora ficarem macios.
Acrescente o presunto e o restante da margarina, mexendo de vez em quando delicadamente até ficar cremoso.
Acrescente o presunto e o restante da margarina, mexendo de vez em quando delicadamente até ficar cremoso.
Coloque em uma travessa e polvilhe as castanhas. Sirva em seguida.
Se desejar, corte a abóbora em rodelas grossas e retire as sementes. Retire a polpa cuidadosamente da lateral para preparar o risoto. Reserve os discos que se formaram para servir o risoto dentro.