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Knorr Quinoa

Quinoa (quinoa de chenopodium)

Quinoa é um dos 50 Alimentos do Futuro que por muito tempo foi um alimento básico em alguns países da América do Sul, mas recentemente ganhou popularidade na Europa e na América do Norte, onde vem sendo comercializado como um substituto para o arroz.

A Quinoa não demanda muito recurso quando comparada a culturas similares, e portanto pode e deve ser cultivada seguindo práticas sustentáveis.

Nossa demanda por apenas algumas das 3.000 variedades de quinoa levou os agricultores a interromperem o cultivo dessas outras.

Mas agora existem incentivos para que os agricultores cultivem os tipos mais incomuns de quinoa e programas que encorajam seu consumo em escolas e restaurantes. Isso abriu oportunidades comerciais para os agricultores e beneficiou as economias locais.

Botanicamente, a quinoa não é um cereal, mas um parente do espinafre, beterraba e acelga. É uma planta resistente, exigindo pouca fertilização e sendo capaz de tolerar geadas, secas e ventos intensos. Isso significa que pode ser cultivada em diversos climas e terrenos, inclusive áreas com mínima irrigação ou com menos de três a quatro centímetros de precipitação anual! As variedades mais comumente cultivadas e exportadas são branca, vermelha e negra. A textura varia entre elas, mas o sabor permanece basicamente o mesmo.

A Quinoa contém todos os 9 aminoácidos essenciais, tornando-a uma proteína mais completa. Não contém glúten e possui minerais e vitaminas.

Na Bolívia e Peru, é consumida principalmente em ensopados e sopas. Ela pode ser facilmente preparada em um caldo ou na água: cozinhe em fogo alto até ferver, depois reduza a temperatura mantendo em fervura leve até que o líquido seja absorvido. Um substituto para o arroz e ótima opção para o preparo de pratos como sopas, recheios de tortas, saladas e até mesmo de hambúrgueres vegetarianos, fornecendo um sabor que lembra as nozes e trazendo textura. Também pode ser utilizada em flocos e adicionada em pães e massas. Como parte dos 50 Alimentos do Futuro, a quinoa é boa para você e boa para o planeta.