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NOZES, FEIJÕES, GRÃOS E VERDES
Uma pequena grande diferença

NOZES, FEIJÕES, GRÃOS E VERDES

Descubra as 11 categorias dos 50 Alimentos do Futuro

Algas: Talvez já tenha encontrado algas marinhas enroladas no seu sushi favorito, mas este grupo pode surpreendê-lo se não estiver familiarizado com cozinhas que tradicionalmente utilizam algas. Estas plantas marinhas são cruciais para a produção de oxigênio, são ricas em vitaminas e minerais, como vitamina B2, vitamina A, magnésio e iodo. Além disso, possuem ácidos graxos essenciais, fitoquímicos / antioxidantes e fornecem um saboroso gosto de umami. Tente cobrir a sua próxima salada com algas wakame levemente fritas para um crocante salgado.

Feijões e leguminosas: Estes membros da família das leguminosas são uma escolha inteligente para os agricultores porque convertem o nitrogênio de uma forma que ajuda outras culturas a crescerem. São também uma ótima escolha para quem os consome porque são nutritivos e deliciosos! Tente adicionar as lentilhas à sua próxima mistura de hambúrguer para obter um sanduíche embalado em proteína com muita fibra e sabor.

Cactos: Mais do que apenas uma decoração caseira, o cacto é há muito tempo utilizado na culinária mexicana. Nopales são resistentes à seca e cheios de vitaminas, fibras, aminoácidos e antioxidantes. Use-os para acrescentar sabor fresco a saladas, smoothies e muito mais! Tente também adicionar nopales à suas receitas de molho.

Cereais e Grãos: Os cereais são alimentos básicos em todo o mundo, mas a nossa dependência global de arroz e trigo restringe os sistemas alimentares de uma forma que pode ser prejudicial para o ambiente. Experimente adicionar soja na sua alimentação, além de ser rica em proteínas fornece diversos tipos de minerais como ferro e zinco. Outra dica é colocar o arroz selvagem, que na verdade é uma semente, no fogão para que os grãos estourem e o prato se torne uma versão de pipoca nutritiva.  

Vegetais Frutas: Todo mundo sabe que é preciso comer suas frutas e vegetais, mas e os vegetais frutas? Estas são frutas que geralmente são confundidas com vegetais. O quiabo é um bom exemplo, Ele pode ser cozido no vapor, refogado ou grelhado e combina bem com sabores fortes, picantes e condimentos.

Folhas Verdes: Nutrição em pessoa! Verdes folhosos fornecem fibras, vitaminas, minerais e uma infinidade de benefícios para a saúde. Alguns, como espinafre e couve, já são populares em saladas e sopas. Aumente a ingestão desses alimentos e permita-se experimentar agrião com gosto apimentado. Confira nossa seção de receitas e aumente o repertório do seu paladar.

Cogumelos: Os fungos não poderiam faltar! Adicione textura de carne e sabor salgado a seus pratos, massas, frituras e molhos com um maitake de sabor terroso. Não deixe de saborear o gosto e desfrutar dos benefícios nutricionais das vitaminas, proteínas e fibras dos cogumelos.

Nozes e Sementes: Elas estão em alta! Embora as nozes e as sementes estejam presentes em toda a culinária mundial, existem muitas variedades subutilizadas que podem oferecer diversos benefícios nutricionais e ambientais, além de muito sabor. Experimente sementes de gergelim, que podem ser torradas e adicionadas a qualquer acompanhamento para acrescentar um crocante perfumado a seu prato ou linhaça na forma de sementes ou farinha, que pode ser considerada um alimento funcional, devido à presença de ômega-3.

Legumes de raiz: O segredo do subsolo! Vegetais de raízes crescem nas profundezas da terra e emergem resistentes e nutritivos para que possamos desfrutar em um momento em que as colheitas climáticas mais quentes não estão disponíveis. Cercefi é um exemplo menos conhecido, que oferece vitamina E, ferro e um doce sabor. Pode ser consumido como um assado, como um acompanhamento ou amassado substituindo a batata.

Brotos: Há uma variedade de alimentos familiares que podem duplicar ou triplicar em valor nutricional quando são permitidos brotar antes de serem comidos. Por exemplo, o broto de feijão é saboroso e crocante, além de ter um aporte importante de fibras, que ajudam no adequado funcionamento do intestino.

Tubérculos: Os tubérculos são uma valiosa fonte de energia, mas outra categoria da qual não aproveitamos a enorme variedade disponível. Prove batata doce roxa, ela pode ser preparada cozida ou assada ou ir nos pratos tradicionais, mas com um toque adicional de cor!

Os chefs da Knorr querem ajudar a todos a experimentarem os 50 Alimentos do Futuro, que fazem bem para você e para o planeta. Inspire-se para cozinhar com um novo ingrediente hoje! Clique aqui para deliciosas receitas que fazem a diferença.

Saiba mais! Baixe o relatório completo 50 Alimentos do Futuro aqui! (PDF 1.3MB)

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