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Quando se trata de comer saudável, os micro-ondas têm um problema de imagem. Nós tendemos a associá-los a alimentos prontos e não a legumes frescos ou aos 50 Alimentos do Futuro. Porém estudos recentes chamam atenção para os benefícios de cozinhar seus legumes no micro-ondas.
A perda de alguns nutrientes é inevitável em qualquer processo de cozimento, já que são destruídos com o calor. Mas nos métodos de cozimento tradicionais, como ferver, muitos nutrientes dos legumes tendem a se dissolver na água e são perdidos. A habilidade milagrosa do micro-ondas de cozinhar legumes rapidamente significa que eles efetivamente podem reter mais nutrientes que seus equivalentes fervidos ou cozidos no vapor. Quem poderia imaginar?
Portanto, aprenda a amar seu micro-ondas, não é tão ruim como alguns te fazem acreditar! Cozinhar com micro-ondas funciona especialmente bem com alguns dos 50 Alimentos do Futuro como beterraba, acelga e salsa.
Simplesmente corte seus legumes em pedaços iguais, então coloque-os em um recipiente refratário coberto com tampa ou com filme plástico. Cozinhe os legumes por 1-3 minutos no micro-ondas até ficarem al dente (ou conforme sua preferência!).
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