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Possivelmente, a mais antiga de árvore de alimento conhecida pelos humanos, os registros relatam o consumo de nozes há mais de 10.000 anos atrás. Cultivadas na China, na Turquia, no Irã, no México e nos EUA, as nozes preferem solos ricos e profundos e climas ensolarados, e crescem o ano todo.
As nozes contêm proteína, vitaminas e minerais. Possui ômega-3 e vitamina E, uma forma em si se assemelha às duas metades de um cérebro, justificando seu apelido de "alimento para o cérebro".
Levemente agridoce com uma textura oleosa. Geralmente são consumidas secas, cruas ou cozidas em pratos doces e salgados, como bolos, cereais, molhos e temperos. Quando torradas ou assadas, ficam mais douradas e acentuam o sabor.
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