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Encontradas em diversos continentes, é melhor cultivada em climas mais frios e com pouca luz solar, a linhaça ou as sementes de linho têm uma infinidade de usos. Elas são usadas principalmente como fonte de alimento nutritiva e equilibrada, mas também podem ser usadas na produção tecidos.
A linhaça pode ser considerada um alimento funcional, devido à presença do ácido alfa-linolênico, um ácido graxo ômega-3. Embora mais consumidas em saladas, ela pode ser um substituto para carne em hambúrgueres vegetarianos e outros pratos à base de vegetais ou polvilhada num iogurte, triturada vira uma farinha que pode ser adicionada no preparo de pães e bolos.
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