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FAVA | Knorr BR
50 Alimentos do Futuro

Fava

Quando aflora, as flores possuem aroma doce que atraem as abelhas – um importante polinizador. A fava pode compor uma cultura de cobertura, cultivada entre lavouras para proteger o solo. Estas culturas de cobertura ajudam a reprimir ervas daninhas, enriquecer o solo e controlar pestes. Essas plantas resistentes podem ser cultivadas na maioria dos solos e climas.

Esses feijões verdes possuem textura amanteigada. Eles são protegidos por uma vagem que pode ser comida crua, quando a planta é jovem. Na medida que a planta envelhece, a vagem endurece e não é comumente consumida devido a sua textura e sabor amargo.

São ricos em proteína e fibras e podem enriquecer risotos, sopas e caldos. Também são ótimos como acompanhamento, temperados com alecrim, tomilho e pimenta.

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