COUVE

A couve pertence à família do repolho e é uma planta forte, capaz de resistir a temperaturas tão baixas, como -15˚C. Possui folhas escuras que podem ser encaracoladas ou lisas e, por vezes, tem um tom azul ou roxo.

O sabor, distinto e ligeiramente amargo, é relatado como tornando mais doce quando exposto ao frio extremo, como uma geada forte, porém mais amargo e desagradável no tempo quente.

A couve pode ser cultivada na Europa e nos Estados Unidos e está disponível o ano todo, além disso, contém vitamina A, vitamina K e também C, além de ser fonte de cálcio, manganês e cobre.

Sabia que as folhas e caules podem ser consumidas e assim, evita o desperdício de alimentos? As hastes são duras, enquanto as folhas são macias, por isso podem exigir tempos de cozimento diferentes. A couve pode ser consumida crua, assada, fervida, salteada ou até grelhada. Pode ser apreciada como acompanhamento ou misturada com outros vegetais em ensopados ou sopas.