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Originalmente do Sudeste da Ásia, o broto de feijão ou moyashi foi cultivado inicialmente na Europa no século XIX, como alimento de pecuária. Hoje em dia, são apreciados por seu sabor e crocância.
Eles também contêm proteína, vitaminas do complexo B e minerais. Além de possuírem um aporte importante de fibras, que ajudam no adequado funcionamento do intestino.
As plantas prosperam em condições de muito sol e são consideradas tolerantes a calor e seca. De preparo fácil: basta ferver em água por apenas 10 minutos e está pronto para ser usado em saladas, sanduiches ou sopas.
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