Wat zoek je?

Warme oesters met Hollandaise-balsamicosaus

Gepost door Knorr
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 3 kerstomaatjes
  • 15 g peterselie of kervel
  • 24 oesters
  • 1 zakje Knorr kant-en-klare Hollandaisesaus
  • 0.5 el balsamicoazijn
  • 4 tl zwarte viseitjes
  • Extra:
  • bakplaat dik bestrooid met 150 g grof zout om de oesters op te zetten zodat ze in de oven niet omvallen

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

15.9g

Energy (kJ)

763kJ

Energy (kcal)

182kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

17.6g

Carbohydrate excl. fibre (g)

17.4g

Sugar (g)

0.7g

Fibre (g)

0.3g

Fat (g)

4.7g

Saturated fat (g)

1.3g

Unsaturated fat (g)

2.2g

Monounsaturated fat (g)

0.5g

Polyunsaturated fat (g)

1.8g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

75mg

Sodium (mg)

537mg

Salt (g)

1.34g

Vitamin A (IU)

477IU

Vitamin C (mg)

20.5mg

Calcium (mg)

139mg

Iron (mg)

17.61mg

Potassium (mg)

423mg

Total

63.5g

3051kJ

729kcal

70.5g

69.5g

2.6g

1.1g

18.8g

5.3g

9.0g

1.9g

7.1g

0.0g

300mg

2148mg

5.37g

1910IU

82.1mg

555mg

70.43mg

1692mg


  • 1 Verwarm de oven voor op 220°C.
  • 2 Halveer de kerstomaatjes, schep de pitjes eruit en snijd het vruchtvlees in zeer smalle reepjes.
  • 3 Trek de peterselie- of kervel blaadjes van de takjes, houd 24 blaadjes apart voor de garnering en hak de rest van de blaadjes fijn.
  • 4 Open de oesters tussen een dikke doek geklemd, met een oestermes dat aan de smalste kant tussen de schelp wordt gestoken en een beetje heen en weer wordt gewrikt. Duw de schelpen met het mes van elkaar.
  • 5 Zet de oesters op de bakplaat.
  • 6 Verwarm de saus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de fijngehakte peterselie- of kervel en de balsamicoazijn erdoor.
  • 7 Verwarm de oesters 3 min. in de voorverwarmde oven.
  • 8 Zet de oesters op 4 grote (eventueel met grof zout bestrooide) borden. Schep over elk een lepeltje saus en garneer met een mespuntje viseitjes, een tomaatreepje en een blaadje kervel. Direct serveren, geef de rest van de saus er apart bij.