Skip to content
Wat zoek je?

Vegetarische chili met kastanjechampignons, aubergine en basmatirijst

  • Bereidingstijd

    mins
  • Moeilijkheidsgraad

  • Bereidingstijd

    mins
  • Voor

    personen

Voedingswaarden

 

Amount per serving

Protein (g)

9.9g

Energy (kJ)

1460kJ

Energy (kcal)

348kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

36.1g

Carbohydrate excl. fibre (g)

26.1g

Sugar (g)

16.2g

Fibre (g)

10.0g

Fat (g)

20.7g

Saturated fat (g)

7.4g

Unsaturated fat (g)

12.0g

Total

39.6g

5838kJ

1393kcal

144.3g

104.3g

64.6g

40.0g

82.6g

29.6g

47.9g

  • zout
  • 4 el olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 wortels, geschild en in plakken gesneden
  • 3 stengels bleekselderij, gehakt
  • 3 teentjes knoflook, gepeld
  • 1.5 rode chilipeper, zonder zaadjes en fijngehakt
  • 300 g kastanjechampignons, schoongemaakt en gehalveerd
  • 1 aubergine, in blokjes
  • 3 el chili con carne kruiden
  • 600 g tomatenblokjes in blik op sap
  • 200 g rode bonen in blik, agespoeld en uitgelekt
  • 1 blokje Knorr Bio Bouillon Groenten
  • 2 el peterselie, fijngehakt
  • versgemalen peper
  • 2 builtjes basmatirijst
  • 120 g zure room
  • 2 el koriander, fijngehakt