Skip to content
Wat zoek je?

Tomatensoep met zoete aardappel

Maak vanavond nog deze lekkere tomatensoep met zoete aardappel. Een verrukkelijke en bijzondere maaltijdsoep met een feestelijke garnering.
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 400 g rode zoete aardappels, gewassen en in blokjes van 2 cm
  • 2 el olie
  • 2 uien à 80 g, fijngehakt
  • 80 g wortelen, in blokjes van 1 cm
  • 1 el fijngehakte knoflook (2 grote teentjes)
  • 1 el geraspte verse gember
  • 1 chilipeper, ontzaad en fijngehakt (of 2 el gedroogde chilipeper)
  • ½ tl komijnpoeder
  • 500 ml water
  • 300 ml kokosmelk in blik
  • 2 Knorr Bouillonketeltje Groenten
  • 200 g tomaten, in blokjes van 1 cm
  • 4 sneetjes zuurdesembrood
  • 250 ml Griekse yoghurt
  • 50 g pompoenpitten
  • 2 takjes koriander, fijngehakt
  • 1 limoen, in vieren