Wat zoek je?

Tajine van Lam

Gepost door Knorr
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 600 g lamschouder
  • 4 cm gember
  • 3 teentjes look
  • 2 kl korianderzaadjes
  • 2 kl komijnzaadjes
  • 5 zwarte peperbollen
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 1 kl râs el hânout (eventueel)
  • 2 takken witte selder
  • 1 wortel
  • 1 kleine aubergine
  • 1 kleine courgette
  • 0.5 bosje munt
  • 0.5 bosje platte peterselie
  • 0.5 bosje koriander
  • 5 el Solo Vloeibaar
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Vlees
  • 1 blokje Knorr Bouillon Finesse Groenten
  • 150 g couscous

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

26.5g

Energy (kJ)

2112kJ

Energy (kcal)

505kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

40.1g

Carbohydrate excl. fibre (g)

33.6g

Sugar (g)

4.5g

Fibre (g)

6.5g

Fat (g)

26.5g

Saturated fat (g)

11.1g

Unsaturated fat (g)

13.1g

Monounsaturated fat (g)

10.8g

Polyunsaturated fat (g)

2.3g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

85mg

Sodium (mg)

97mg

Salt (g)

0.24g

Vitamin A (IU)

3059IU

Vitamin C (mg)

13.1mg

Calcium (mg)

84mg

Iron (mg)

3.85mg

Potassium (mg)

746mg

Total

106.0g

8447kJ

2019kcal

160.4g

134.5g

17.8g

25.9g

105.9g

44.6g

52.2g

43.0g

9.2g

0.0g

341mg

386mg

0.97g

12235IU

52.5mg

336mg

15.38mg

2984mg


  • 1 Snijd het vlees in beetklare stukken. Schil en rasp de gember en de look.
  • 2 Verwarm de koriander, de komijn en de peper in een pan zonder vetstof of vocht tot ze knisperen. Giet ze in een vijzel of blender en hak ze tot een fijn poeder. Meng met de kaneel , gember, uitgeperste look en râs el hânout tot een kruidige pasta.
  • 3 Snijd de groenten in stukken van ongeveer 3 cm en hak de verse kruiden grof.
  • 4 Zet de tajine schotel op het fornuis, laat goed warm worden en smelt er 4 eetlepels margarine in. Roer er de kruidenpasta door en bak het vlees aan alle kanten aan .
  • 5 Voeg er het Bouillonketeltje en 2 dl water bij en laat, met het deksel op de schotel, 20 minuten garen. Voeg er dan de groenten en de helft van de gehakte kruiden bij en eventueel nog water om aanbakken te voorkomen. Zet het deksel op de tajine schotel en laat nog 25 minuten garen.
  • 6 Breng 2,5 dl water aan de kook en voeg er het bouillonblokje bij.
  • 7 Giet over de couscous en laat rustig zwellen tot alle vocht is opgenomen. Roer de couscous los met een vork en 1 lepel vloeibare margarine en schik in diepe borden.
  • 8 Kruid , indien nodig de tajine met peper en zout en werk af met de rest van de gehakte kruiden.