Skip to content

Wat zoek je?

Stoofvlees met bier

Stoofvlees met frieten is een typisch en populair Vlaams gerecht. In dit recept maken we de stoverij met een lekker bruin biertje. De gaartijd is vrij lang, maar dit komt de smaak van het stoofvlees alleen ten goede.
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 1 kg rundstoofvlees
  • 4 uien
  • takje tijm
  • laurierblad
  • enkele takjes peterselie
  • 2 Knorr Bouillonketeltjes Vlees
  • 50 g Solo
  • 1 bruine boterham of 1 sneetje peperkoek
  • 2 eetlepels graanmosterd
  • 1 flesje bruin bier
  • peper en zout

  • 1 Snipper de uien en bak ze goudbruin in de margarine. Schep de uien uit de pan, kijk of er voldoende bakvet is achtergebleven en voeg eventueel nog een klontje margarine toe.
  • 2 Kruid het vlees flink met peper en zout en bak rondom aan in de margarine. Doe daarna de uien bij het vlees.
  • 3 Maak een boeketje van de kruiden met een stukje keukengaren en doe het bij het vlees.
  • 4 Blus met bier en laat het Knorr Bouillonketeltje in de pan glijden.
  • 5 Besmeer de boterham of peperkoek met mosterd en leg bovenop het vlees. Laat dit anderhalf tot 2 uur op een laag pitje sudderen.
  • 6 Van het vuur nemen en laten afkoelen. Vul de taartjes met de ratatouille. Warm of koud serveren.
  • 7 Gehaktballetjes:Hak de gember en knoflook zeer fijn. Fruit de gember en knoflook in 1 el margarine gedurende 5 min. Vermeng het vlees met 0.5 blokje Knorr kippenbouillon, de gember en de look.
  • 8 Voeg water bij het mengsel indien nodig. Vorm kleine gehaktballetjes van zo’n 4 cm diameter. Bak de gehaktballetjes bruin in 2 el margarine op een matig hoog vuur.