Skip to content
Wat zoek je?

Stoofschotel van wild met rode koolsalade en kruidenwafel

Met zo’n stoofschotel van wild met rode koolsalade en kruidenwafel zet je een heel feestelijk wildgerecht op tafel. Door er een wafel bij te serveren geef je een echte Belgische draai aan het recept. Met een lekkere rode koolsalade met appel en zilveruitjes in de saus van het vlees een echt winters recept.
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 4 el plantaardige olie
  • 500 g wildpoulet naar keuze, bij voorkeur verschillende soorten wild
  • 100 ml rode wijn
  • 1 flesje Knorr Fond Wild
  • 200 g aardappelen
  • 3 g baking soda
  • 60 g bloem
  • 1 ei
  • 50 g boter
  • 4 el fijngehakte groene kruiden naar keuze (bijv. peterselie, dragon, bieslook en kervel)
  • 300 g rode kool
  • 1 el suiker
  • 2 el appelstroop
  • 20 ml frambozenazijn
  • 1 appel
  • 1 klein potje zilveruitjes à 340 g
  • 300 g gemengde paddenstoelen
  • 1 zakje Knorr Jachtsaus
  • 2 takjes tijm (voor de garnering)
  • Extra nodig: pureeknijper of aardappelstamper, wafelijzer