Stoofschotel van wild met rode koolsalade en kruidenwafel

Voedingswaarden

Amount per serving

Protein (g)

8.9g

Energy (kJ)

1885kJ

Energy (kcal)

450kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

45.2g

Carbohydrate excl. fibre (g)

39.2g

Sugar (g)

17.0g

Fibre (g)

6.0g

Fat (g)

25.9g

Saturated fat (g)

9.1g

Unsaturated fat (g)

15.2g

Total

35.5g

7539kJ

1801kcal

180.9g

156.9g

68.2g

24.0g

103.8g

36.5g

60.6g

4 el plantaardige olie
500 g wildpoulet naar keuze, bij voorkeur verschillende soorten wild
100 ml rode wijn
1 flesje Knorr Fond Wild
200 g aardappelen
3 g baking soda
60 g bloem
1 ei
50 g boter
4 el fijngehakte groene kruiden naar keuze (bijv. peterselie, dragon, bieslook en kervel)
300 g rode kool
1 el suiker
2 el appelstroop
20 ml frambozenazijn
1 appel
1 klein potje zilveruitjes à 340 g
300 g gemengde paddenstoelen
1 zakje Knorr Jachtsaus
2 takjes tijm (voor de garnering)
Extra nodig: pureeknijper of aardappelstamper, wafelijzer