Skip to content

Wat zoek je?

Soep van gele tomaten, basilicum en mascarpone

Gepost door Knorr
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 2 lente uien
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels mascarpone
  • 1 l water
  • 2 bouillonblokjes Knorr Finesse Groenten
  • 6 gele tomaten
  • 20 basilicumblaadjes
  • 2 eetlepels vloeibare margarine Solo

  • 1 Breng in een kookpot water aan de kook. Kerf de tomaten kruislings in en dompel ze gedurende 1 minuut in het kokende water. Spoel na met koud water. Ontvel de tomaten.
  • 2 Snij de lente-uien en de knoflook fijn. Stoof de ui en knoflook glazig in de margarine. Laat ook de tomaten stoven. Voeg het water en de 2 bouillonblokjes Knorr Finesse Groenten toe. Laat een half uurtje sudderen. Voeg de mascarpone en de basilicum toe en mix glad.
  • 3 Haal het geheel door een fijne zeef. Breng op smaak met peper en zout.