Wat je nodig zal hebben
- 6 rode uien
- 500 g runderstoofvlees
- 4 eetlepels vloeibare margarine
- 2 Knorr Bouilonketeltjes Vlees
- 1 flesje donker bier
- 1 kg aardappels
- 4 laurierblaadjes
- 400 g sperziebonen
- 4 eetlepels fijngehakte peterselie
- 1 -2 eetlepels Maizena Express voor Bruine Saus
Voedingswaarde
Amount per serving
Protein (g)
34.3g
Energy (kJ)
2207kJ
Energy (kcal)
530kcal
Carbohydrate incl. fibre (g)
53.1g
Carbohydrate excl. fibre (g)
43.9g
Sugar (g)
10.7g
Fibre (g)
9.2g
Fat (g)
20.7g
Saturated fat (g)
4.6g
Unsaturated fat (g)
14.0g
Monounsaturated fat (g)
9.9g
Polyunsaturated fat (g)
4.1g
Trans fat (g)
0.1g
Cholesterol (mg)
87mg
Sodium (mg)
154mg
Salt (g)
0.38g
Vitamin A (IU)
924IU
Vitamin C (mg)
63.5mg
Calcium (mg)
132mg
Iron (mg)
4.99mg
Potassium (mg)
1644mg
Total
137.2g
8827kJ
2118kcal
212.3g
175.6g
42.6g
36.7g
82.8g
18.3g
56.0g
39.6g
16.4g
0.4g
346mg
617mg
1.54g
3697IU
254.0mg
526mg
19.95mg
6575mg
Starten met koken
- 1 Pel en snijd de uien in halve ringen. Snijd het vlees in stukjes en bestrooi ze met peper en zout.
- 2 Verwarm de margarine in een stoofpan en bak hierin de stukjes vlees rondom bruin. Voeg de ui en 2 laurierblaadjes toe en bak deze 3 minuten mee. Voeg de bouillonketeltjes toe en laat ze smelten.
- 3 Schenk het bier langs de rand van de pan bij het vlees. Verwarm het bier al roerende totdat de tabletten zijn opgelost. Voeg net zo veel heet water toe totdat het vlees onder staat. Breng tegen de kook aan. Leg een deksel op de pan en stoof het vlees in ca. 2 uur gaar.
- 4 Schil ondertussen de aardappels en snijd in vieren. Kook ze in een laag water met de laurierblaadjes en met het deksel op de pan, in ca. 20 minuten gaar. Afgieten.
- 5 Maak ondertussen de sperziebonen schoon en kook ze 8-10 minuten in kokend water. Afgieten en op smaak brengen met wat peper.
- 6 Roer Maizena Express voor Bruine Saus door de runderstoofpot om het stoofvocht te binden. Even laten pruttelen.
- 7 Verdeel de runderstoofpot, de laurieraardappels en de sperzieboontjes over 4 borden. Bestrooi met de peterselie.