Rode poon, gestoofde knolselder en witte rammenas, beurre blanc van dashi

In dit bijzondere gerecht van rode poon, gestoofde knolselder en witte rammenas, beurre blanc van dashi wordt een lekkere Japanse smaakmaker gebruikt. Dashi is een geurige Japanse bouillon die wordt getrokken van kombu en bonito flakes (gedroogde tonijn). Je kunt het bij sommige supermarkten en Japanse winkels in poedervorm kopen.