Rode poon, gestoofde knolselder en witte rammenas, beurre blanc van dashi

Rode poon, gestoofde knolselder en witte rammenas, beurre blanc van dashi

Deze rode poon met knolselder, witte rammenas en beurre blanc van dashi krijgt door de dashi een bijzonder verfijnde Japanse smaak.

Kooktijd

mins
Difficulty
Prep

mins
Voor

personen

½ witte rammenas
2 meirapen
¼ knolselder
125 g boter
peper
2 takjes peterselie
4 el olijfolie
1 teentje look
1 takje tijm
4 filets van rode poon
1 el witte wijn
1 el dashi of sojasaus van goede kwaliteit
4 el sushiazijn
1 el zoutloze sojasaus
1 kl Knorr Vloeibare Bouillon Groenten
30 ml room