Wat zoek je?

Risotto met scampi en courgette

Risitto met scampi's en courgette is een (h)eerlijk gerecht uit de maritieme Italiaanse keuken en wordt vooral in Venetië veel gegeten.
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 1 bakje grote roze garnalen (150 g)
  • 3 lente-uitjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 eetlepels vloeibare margarine
  • 200 g risottorijst
  • 1 courgette
  • 100 ml droge witte wijn
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Kip
  • 1 theelepel gedroogde oregano

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

0.0g

Energy (kJ)

0kJ

Energy (kcal)

0kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

0.0g

0kJ

0kcal

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0mg

0mg

0.00g

0IU

0.0mg

0mg

0.00mg

0mg


  • 1 Pel en pers de knoflook. Maak de lente-ui schoon en snijd deze in schuine stukjes.
  • 2 Doe de garnalen samen met de knoflook, lente-uitjes, twee eetlepels margarine en 2 koffielepels bouillon van het Bouillonketeltje in een schaal. Goed doorroeren en de marinade 5 tot 10 minuten laten intrekken.
  • 3 Verwarm 1 eetlepel margarine en bak hierin de courgette 1 minuut. Voeg de ongekookte risottorijst toe en bak de rijst kort mee. Blus af met de wijn. Voeg de rest van het Bouillonketeltje en 300 ml water toe en de oregano. Breng het geheel roerend aan de kook en laat het zachtjes doorkoken, onder af en toe doorroeren, totdat bijna alle bouillon is opgenomen en de rijst gaar is.
  • 4 Voeg een minuut voor het einde de gemarineerde garnalen en lente-uitjes toe en warm ze even mee.