Wat zoek je?

Risotto met kip, courgette en champignons

Het recept Risotto met champignons is een echt traditie in de Italiaans keuken. De heerlijke verse kruiden en lekkere parmezaanse kaas maken van dit snel te bereiden gerecht een winnaar voor gezellige dinertjes.
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 3 jonge ajuinen
  • 2 courgettes
  • 1 kleine selderiestengel
  • 2 wortelen
  • 150 g cantharellen
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Kip
  • 300 g kipfilet
  • 3 soeplepels Solo vloeibaar
  • 300 g arboriorijst
  • peper van de molen
  • 70 g geraspte parmezaankaas

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

0.0g

Energy (kJ)

0kJ

Energy (kcal)

0kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

0.0g

0kJ

0kcal

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0mg

0mg

0.00g

0IU

0.0mg

0mg

0.00mg

0mg


  • 1 Snij de ajuinen fijn. Was de courgettes en de selderie, maak de wortelen schoon en snij ze helemaal in kleine blokjes. Maak de cantharellen snel onder koud water schoon, dop ze af en snij ze in zo groot mogelijke stuiken, Breng 1 liter water met 1 kippenBouillonketeltje aan de kook.
  • 2 Bak de stukken kip en de groenten in een pot met de Solo.
  • 3 Voeg na 5 minuten de rijst toe, meng, kruid met peper uit de molen en laat verder koken zodat de rijst doorschijnend wordt.
  • 4 Giet de bouillon er beetje bij beetje bij en meng regelmatig. Wanneer de rijst al de bouillon heeft geabsorbeerd (ongeveer 15 minuten), is de risotto klaar.
  • 5 Neem de pot van het vuur en voeg de parmezaankaas toe, meng krachtig door elkaar.