Wat zoek je?

Risotto met champignons

Deze authentieke risotto met champignons maak je helemaal zelf. Lekkere romige Arboriorijst op smaak gebracht met Knorr Vloeibare Bouillon Groenten, tijm en Parmezaanse kaas. Met dit recept lukt het iedereen om deze Italiaanse klassieker op tafel te zetten.
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 2 uien, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, gesnipperd
  • 2 el olie
  • 250 g Arborio risottorijst
  • 750 ml water
  • 1½ el Knorr vloeibare bouillon Groenten
  • 200 g champignons (mix)
  • 2 takjes verse tijm
  • versgemalen peper
  • zout
  • 35 g Parmezaanse kaas, geraspt

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

9.3g

Energy (kJ)

1464kJ

Energy (kcal)

350kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

56.3g

Carbohydrate excl. fibre (g)

53.1g

Sugar (g)

3.1g

Fibre (g)

3.1g

Fat (g)

9.6g

Saturated fat (g)

2.5g

Unsaturated fat (g)

6.7g

Monounsaturated fat (g)

5.7g

Polyunsaturated fat (g)

0.9g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

6mg

Sodium (mg)

192mg

Salt (g)

0.48g

Vitamin A (IU)

80IU

Vitamin C (mg)

5.2mg

Calcium (mg)

126mg

Iron (mg)

3.15mg

Potassium (mg)

287mg

Total

37.2g

5857kJ

1400kcal

225.0g

212.5g

12.5g

12.5g

38.4g

10.0g

26.6g

22.9g

3.7g

0.0g

24mg

767mg

1.91g

320IU

20.9mg

505mg

12.62mg

1147mg


  • 1 Stoof de uien en de knoflook aan in de helft van de olie.
  • 2 Voeg vervolgens de rijst toe en bevochtig met het water en de vloeibare bouillon Groenten. Laat de rijst het vocht volledig opnemen en roer ondertussen regelmatig.
  • 3 Snijd de champignons in stukjes en bak ze aan samen met de tijm.
 Kruid met peper en zout.
  • 4 Voeg als de rijst het water volledig heeft opgenomen de helft van de Parmezaanse kaas toe en roer deze volledig onder de rijst. Meng vervolgens ook de champignons onder de risotto.
  • 5 Serveer met de rest van de Parmezaanse kaas.