Wat je nodig zal hebben
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 rode puntpaprika
- 1 witte ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 Knorr Bouillonketeltje Groenten
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 bundeltje Provençaalse kruiden (bijv. tijm, rozemarijn, oregano)
- 1 mini buche geitenkaas
- Voor de pistou:
- 1 basilicumplantje of 2 bakjes basilicum
- 1 teentje knoflook
- 25 g geraspte Parmezaanse kaas
- extra vergine olijfolie