Wat zoek je?

Provençaalse balletjes met rijst

Gepost door Knorr
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 400 g witte rijst
  • 1 rode paprika
  • 200 ml light room
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 400 g rundergehakt
  • 1 zakje gehaktkruiden (40 g)
  • paneermeel
  • 3 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Vlees

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

29.2g

Energy (kJ)

3120kJ

Energy (kcal)

748kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

97.8g

Carbohydrate excl. fibre (g)

91.5g

Sugar (g)

7.8g

Fibre (g)

6.4g

Fat (g)

25.6g

Saturated fat (g)

7.0g

Unsaturated fat (g)

15.3g

Monounsaturated fat (g)

11.9g

Polyunsaturated fat (g)

3.4g

Trans fat (g)

1.0g

Cholesterol (mg)

68mg

Sodium (mg)

123mg

Salt (g)

0.31g

Vitamin A (IU)

883IU

Vitamin C (mg)

44.2mg

Calcium (mg)

71mg

Iron (mg)

7.02mg

Potassium (mg)

883mg

Total

116.7g

12478kJ

2990kcal

391.3g

365.9g

31.4g

25.4g

102.4g

28.2g

61.1g

47.4g

13.7g

4.0g

273mg

492mg

1.23g

3532IU

176.7mg

285mg

28.07mg

3533mg


  • 1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de rijst af, doe het deksel op de pan en laat even staan.
  • 2 Snijd de paprika in kleine stukjes. Doe de stukjes paprika in een steelpannetje, voeg de light room toe, breng aan de kook en kook 10 minuten op een matig vuur. Pureer de paprika in de room met een staafmixer tot een gladde saus.
  • 3 Pel en snipper ondertussen de teentjes knoflook. Pel de ui en snijd in halve ringen. Snijd de aubergine en courgette in halve plakjes.
  • 4 Meng het gehakt met de gehaktkruiden en wat paneermeel en de helft van de knoflook. Draai er 20 kleine balletjes van.
  • 5 Verhit de margarine in een wok of braadpan en bak hierin in 5 minuten de gehaktballetjes rondom goudbruin. Voeg de ui, de rest van de knoflook, de courgette en de aubergine toe. Laat het geheel onder af en toe omscheppen in ca. 10 minuten gaar worden. Voeg het Knorr Bouillonketeltje Vlees toe, laat het smelten en schep het erdoor.
  • 6 Voeg de paprikasaus toe aan de gehaktballetjes en de groenten en warm de saus even mee. Verdeel de rijst over vier warme borden en schep de Provençaalse balletjes ernaast.