Wat zoek je?

Penne met courgette en walnoten

Gepost door Knorr
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 2 rode uien
  • 1 grote courgette of 2 kleine courgettes
  • 75 g walnoten
  • 400 g penne of andere korte geribbelde pasta
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Groenten
  • 1 eetlepel Solo Vloeibaar
  • 100 ml light room
  • 2 theelepels verse tijmblaadjes
  • 50 g geschaafde Parmezaanse kaas

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

20.6g

Energy (kJ)

2260kJ

Energy (kcal)

541kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

83.4g

Carbohydrate excl. fibre (g)

78.0g

Sugar (g)

7.0g

Fibre (g)

5.4g

Fat (g)

14.0g

Saturated fat (g)

3.3g

Unsaturated fat (g)

6.7g

Monounsaturated fat (g)

2.0g

Polyunsaturated fat (g)

4.8g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

11mg

Sodium (mg)

228mg

Salt (g)

0.57g

Vitamin A (IU)

277IU

Vitamin C (mg)

17.9mg

Calcium (mg)

193mg

Iron (mg)

2.09mg

Potassium (mg)

550mg

Total

82.5g

9042kJ

2163kcal

333.6g

312.0g

28.1g

21.6g

55.8g

13.3g

27.0g

7.9g

19.0g

0.1g

44mg

911mg

2.27g

1109IU

71.8mg

771mg

8.37mg

2200mg


  • 1 Pel de uien en snijd in dunne halve ringen. Was en snijd de courgette schuin in lange dunne schijfjes. Hak de walnoten fijn.
  • 2 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim kokend water met het bouillonketeltje gaar.
  • 3 Verhit ondertussen de margarine in een pan en fruit de ui en courgette 3 minuten, tot ze zacht en lichtbruin zijn. Voeg de light room en de tijmblaadjes toe en laat het geheel enkele minuten zachtjes koken.
  • 4 Giet de penne af en meng de courgette met de ui en de walnoten door de pasta. Breng de pasta op smaak met vers gemalen zwarte peper en geschaafde Parmezaanse kaas.