Skip to content

Wat zoek je?

Penne Italiano met verse groenten- en amandelsaus

Gepost door Knorr
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 350 g penne rigate
  • 1 courgette
  • 3 paprika's in verschillende kleuren (rood, geel en groen)
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 (rode) uien
  • 3 rijpe vleestomaten
  • 3 el vloeibare margarine
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Italiano
  • 50 g geroosterde amandelen

  • 1 Kook de pasta gaar in ruim kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.
  • 2 Halveer ondertussen de courgette in de lengte en snijd in plakjes. Snijd de paprika's in gelijke kleine stukjes.
  • 3 Schil de knoflook en uien en snijd ze fijn. Snijd de tomaten in stukjes.
  • 4 Verwarm de vloeibare margarine in een wok of pan en bak hierin gedurende ca. 3 minuten de courgette met de paprika. Voeg de knoflook, ui en tomaten toe en bak ca. 10 min. mee.
  • 5 Voeg 200 ml heet water en het Knorr Bouillonketeltje Italiano toe en roer tot het is opgelost. Warm ca. 3 minuten door.
  • 6 Hak de amandelen heel fijn.
  • 7 Meng de amandelen met de groentesaus.
  • 8 Verdeel de pasta over 4 diepe borden en verdeel de groenten- en amandelsaus erover.