Wat je nodig zal hebben
- 350 g penne rigate
- 1 courgette
- 3 paprika's in verschillende kleuren (rood, geel en groen)
- 2 teentjes knoflook
- 3 (rode) uien
- 3 rijpe vleestomaten
- 3 el vloeibare margarine
- 1 Knorr Bouillonketeltje Italiano
- 50 g geroosterde amandelen
Voedingswaarde
Amount per serving
Protein (g)
15.5g
Energy (kJ)
2305kJ
Energy (kcal)
553kcal
Carbohydrate incl. fibre (g)
88.4g
Carbohydrate excl. fibre (g)
78.9g
Sugar (g)
15.7g
Fibre (g)
9.5g
Fat (g)
18.0g
Saturated fat (g)
1.5g
Unsaturated fat (g)
13.7g
Monounsaturated fat (g)
9.2g
Polyunsaturated fat (g)
4.5g
Trans fat (g)
0.1g
Cholesterol (mg)
0mg
Sodium (mg)
61mg
Salt (g)
0.15g
Vitamin A (IU)
1689IU
Vitamin C (mg)
98.0mg
Calcium (mg)
85mg
Iron (mg)
1.53mg
Potassium (mg)
836mg
Total
62.0g
9221kJ
2213kcal
353.5g
315.6g
62.6g
37.9g
71.9g
6.0g
54.9g
36.8g
18.1g
0.3g
1mg
245mg
0.61g
6757IU
392.2mg
339mg
6.11mg
3346mg
Starten met koken
- 1 Kook de pasta gaar in ruim kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.
- 2 Halveer ondertussen de courgette in de lengte en snijd in plakjes. Snijd de paprika's in gelijke kleine stukjes.
- 3 Schil de knoflook en uien en snijd ze fijn. Snijd de tomaten in stukjes.
- 4 Verwarm de vloeibare margarine in een wok of pan en bak hierin gedurende ca. 3 minuten de courgette met de paprika. Voeg de knoflook, ui en tomaten toe en bak ca. 10 min. mee.
- 5 Voeg 200 ml heet water en het Knorr Bouillonketeltje Italiano toe en roer tot het is opgelost. Warm ca. 3 minuten door.
- 6 Hak de amandelen heel fijn.
- 7 Meng de amandelen met de groentesaus.
- 8 Verdeel de pasta over 4 diepe borden en verdeel de groenten- en amandelsaus erover.