Wat zoek je?

Pastasalade met pancetta, mozzarella en rucola- en tomatenpesto

Gepost door Knorr
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 1 ui
  • 6 rijpe tomaten
  • 0.5 el suiker
  • vloeibare margarine met olijfolie
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Tuinkruiden
  • 400 g tagliatelle
  • 50 g pijnboompitjes
  • 2 bolletjes mozzarella
  • 200 g rucola
  • 150 g dungesneden pancetta

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

38.7g

Energy (kJ)

3594kJ

Energy (kcal)

862kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

90.1g

Carbohydrate excl. fibre (g)

84.1g

Sugar (g)

12.7g

Fibre (g)

6.0g

Fat (g)

40.6g

Saturated fat (g)

15.7g

Unsaturated fat (g)

11.5g

Monounsaturated fat (g)

6.5g

Polyunsaturated fat (g)

5.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

74mg

Sodium (mg)

830mg

Salt (g)

2.07g

Vitamin A (IU)

2537IU

Vitamin C (mg)

29.4mg

Calcium (mg)

388mg

Iron (mg)

1.91mg

Potassium (mg)

667mg

Total

154.9g

14376kJ

3446kcal

360.4g

336.5g

51.0g

23.9g

162.3g

62.7g

45.9g

26.1g

19.9g

0.0g

296mg

3319mg

8.29g

10148IU

117.7mg

1552mg

7.64mg

2668mg


  • 1 Pel en snipper de ui. Snijd de tomaten in stukjes.
  • 2 Verwarm 4 el vloeibare margarine en bak de ui 3 min. Voeg de tomaten toe, bak ze 5 min. mee. Voeg 200 ml heet water en het Knorr bouillonketeltje tuikruiden toe en roer tot het Knorr bouillonketeltje tuinkruiden is opgelost. Laten afkoelen.
  • 3 Kook ondertussen de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Afgieten in een vergiet en onder de koude kraan koud spoelen. Goed laten uitlekken.
  • 4 Rooster de pijnboompitjes in een droge pan lichtbruin. Laat ze op een bord afkoelen.
  • 5 Bak de schijfjes pancetta in een droge pan om en om uit en krokant. Laat ze op keukenpapier afkoelen.
  • 6 Snijd de mozzarella in kleine stukjes.
  • 7 Meng het afgekoelde tomatenmengsel met 150 g rucola en de pijnboompitjes en maal het mengsel met de staafmixer fijn. Voeg peper naar smaak toe.
  • 8 Schep de rucola- en tomatenpesto en de stukjes mozzarella door de koude tagliatelle.
  • 9 Verdeel de pastasalade over 4 grote borden. Breek de schijfjes pancetta erboven en strooi de rest van de rucola erover.