Wat zoek je?

Papardelle met scampis, kerriesaus en knapperige pancetta

Gepost door Knorr
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 100 g papardelle (of tagliatelle)
  • 6 takjes basilicum
  • 12 gepelde ongekookte scampi's
  • olijfolie
  • cayennepeper
  • 4 plakjes pancetta
  • 1 zak kant en klare Knorr Kerriesaussaus
  • grof zeezout

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

7.9g

Energy (kJ)

585kJ

Energy (kcal)

140kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

19.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

18.3g

Sugar (g)

1.0g

Fibre (g)

0.7g

Fat (g)

3.8g

Saturated fat (g)

1.4g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

46mg

Sodium (mg)

170mg

Salt (g)

0.43g

Vitamin A (IU)

54IU

Vitamin C (mg)

0.1mg

Calcium (mg)

1mg

Iron (mg)

0.02mg

Potassium (mg)

3mg

Total

31.6g

2342kJ

561kcal

76.0g

73.4g

4.1g

2.6g

15.1g

5.6g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

182mg

679mg

1.70g

217IU

0.5mg

2mg

0.06mg

11mg


  • 1 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Afgieten. Haal de blaadjes van de basilicumtakjes. Snijd de helft fijn. Meng de scampi's in een schaaltje met ½ eetlepel olijfolie en een snufje cayennepeper.
  • 2 Verhit een ½ cm olijfolie in een klein pannetje, leg een paar blaadjes basilicum in de hete olie en bak ze in 1-2 minuten knapperig. Laat ze op keukenpapier uitlekken en bak zo ook de rest van de blaadjes. Bak de plakjes pancetta in een droge pan zachtjes uit.
  • 3 Grill de scampi's in een grillpan of onder een hete grill in 3-4 minuten tot ze mooi roze en gaar zijn. Bestrooi ze met wat grof zeezout.
  • 4 Verwarm ondertussen de kerriesaus en roer de fijngehakte basilicum erdoor.
  • 5 Vorm in het midden van 4 grote diepe borden een bergje papardelle. Leg de scampi's erop en schep de saus erover. Bestrooi met de krokante blaadjes basilicum en leg op elk een plakje pancetta.