Skip to content
Wat zoek je?

Papardelle met scampis, kerriesaus en knapperige pancetta

Gepost door Knorr
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 100 g papardelle (of tagliatelle)
  • 6 takjes basilicum
  • 12 gepelde ongekookte scampi's
  • olijfolie
  • cayennepeper
  • 4 plakjes pancetta
  • 1 zak kant en klare Knorr Kerriesaussaus
  • grof zeezout

  • 1 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Afgieten. Haal de blaadjes van de basilicumtakjes. Snijd de helft fijn. Meng de scampi's in een schaaltje met ½ eetlepel olijfolie en een snufje cayennepeper.
  • 2 Verhit een ½ cm olijfolie in een klein pannetje, leg een paar blaadjes basilicum in de hete olie en bak ze in 1-2 minuten knapperig. Laat ze op keukenpapier uitlekken en bak zo ook de rest van de blaadjes. Bak de plakjes pancetta in een droge pan zachtjes uit.
  • 3 Grill de scampi's in een grillpan of onder een hete grill in 3-4 minuten tot ze mooi roze en gaar zijn. Bestrooi ze met wat grof zeezout.
  • 4 Verwarm ondertussen de kerriesaus en roer de fijngehakte basilicum erdoor.
  • 5 Vorm in het midden van 4 grote diepe borden een bergje papardelle. Leg de scampi's erop en schep de saus erover. Bestrooi met de krokante blaadjes basilicum en leg op elk een plakje pancetta.