Wat zoek je?

Pad thai met scampi’s

Een lekkere Pad thai met scampi’s. Beroemd in Thailand: een bord gebakken noedels met rul gebakken ei erover. Met dit Pad thai recept haal je de Thaise keuken in huis. Zo maak je helemaal zelf dit beroemde noedelgerecht uit de Thaise keuken!
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 300 g tarwe noedels
  • 3 el sojasaus
  • 2 tl vissaus
  • 2 tl Knorr vloeibare bouillon Thai
  • 2 el tamarinde
  • 1 el melassestroop
  • 3 tl palmsuiker
  • 1 limoen, uitgeperst
  • 2 sjalotten
  • 1 wortel
  • 1 paprika
  • 1 teentje knoflook
  • 8 scampi's
  • 2 el olie
  • 2 eieren
  • 1 snufje paprikapoeder
  • 2 el ongezouten pinda's

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

10.4g

Energy (kJ)

981kJ

Energy (kcal)

234kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

20.4g

Carbohydrate excl. fibre (g)

17.5g

Sugar (g)

12.6g

Fibre (g)

2.8g

Fat (g)

13.6g

Saturated fat (g)

2.4g

Unsaturated fat (g)

10.4g

Monounsaturated fat (g)

7.9g

Polyunsaturated fat (g)

2.5g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

135mg

Sodium (mg)

981mg

Salt (g)

2.45g

Vitamin A (IU)

2793IU

Vitamin C (mg)

62.6mg

Calcium (mg)

63mg

Iron (mg)

1.99mg

Potassium (mg)

449mg

Total

41.8g

3924kJ

937kcal

81.4g

70.1g

50.5g

11.3g

54.4g

9.7g

41.6g

31.5g

10.0g

0.0g

541mg

3925mg

9.81g

11171IU

250.6mg

252mg

7.94mg

1797mg


  • 1 Kook de noedels in gezouten kokend water en zet aan de kant.
  • 2 Meng de sojasaus, vissaus, Knorr vloeibare bouillon Thai, tamarinde, melasse, 2 theelepels palmsuiker en de helft van het limoensap.
  • 3 Schil en snijd de sjalotten en de wortel. Snijd de paprika. Pel en hak de knoflook fijn.
  • 4 Halveer de scampi’s in de lengte.
  • 5 Verhit olie in een wok en kook er de sjalotten en de look. Voeg dan de scampi’s toe.
  • 6 Voeg de wortel en de zachte paprika, gevolgd door de noedels en de op voorhand klaargemaakte saus toe.
  • 7 Meng goed en breek de eieren er bovenop.
  • 8 Voeg uiteindelijk het paprikapoeder, 1 theelepel palmsuiker en de rest van het limoensap toe. Garneer met de pinda's.