Wat zoek je?

Opgevulde aubergine met bechamelsaus

Aubergines, tomaten of courgettes zijn gemaakt om op te vullen. Of je ze nu vult met vlees, rijst of groente, ze blijven overheerlijk smaken. Dit gerecht is pas helemaal af als je de aubergines overgiet met een lekker bechamelsausje.
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 250 ml Knorr Bechamelsaus, kant-en-klaar
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Groenten
  • 6 kleine aubergines
  • 250 g gehakt runds- of lamsvlees of kalkoen
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 middelgrote ui, fijngesneden
  • Verse peterselie, fijngehakt
  • 500 g verse tomaten of uit blik, geschild en fijngesneden
  • 1 tomaat, in dunne schijfjes gesneden
  • 6 el vloeibare margarine
  • 250 g Parmezaanse kaas of een andere harde kaas, geraspt

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

0.0g

Energy (kJ)

0kJ

Energy (kcal)

0kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

0.0g

0kJ

0kcal

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0mg

0mg

0.00g

0IU

0.0mg

0mg

0.00mg

0mg


  • 1 Was en droog de aubergines en verwijder de steeltjes. Halveer ze vervolgens in de lengte en hol ze uit. Hak het vruchtvlees fijn.
  • 2 Bak de stukjes ui in 2 eetlepels margarine. Voeg het vruchtvlees van de aubergine toe als de stukjes ui zacht en glazig zijn. Laat het geheel nog 5 minuten doorbakken.
  • 3 Voeg het vlees toe en bak tot het bruin wordt. Voeg de tomaten, de peterselie, de look en het Bouillonketeltje toe en zet het geheel op een lager vuurtje. Laat het mengsel 20 minuten verder sudderen met een deksel op de pan. Haal de pan daarna van het vuur en zet even aan de kant.
  • 4 Verwarm de oven voor op 180 °C. Laat de auberginehelften even bakken in margarine.
  • 5 Vul de auberginehelften met het mengsel van vlees en tomaten en plaats ze in een vuurvaste schotel. Giet bechamelsaus over elke aubergine en werk af met een sneetje tomaat. Strooi er tot slot wat kaas over.
  • 6 Laat de aubergines 1 uur bakken of tot ze goudbruin zijn en er zich blaasjes beginnen te vormen.