Wat zoek je?

Makkelijke groentecurry

Op zoek naar een exotisch bijgerecht om te serveren met rijst? Deze vegetarische groentencurry is om duimen en vingers bij af te likken!
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 1 el vloeibare margarine
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en gehakt
  • 1 blik van 400 gr tomatenblokjes
  • 100 g sperzieboontjes
  • 1 middelgrote bloemkool, in roosjes
  • 1 dikke wortel, in schijfjes
  • 150 g erwtjes, vers of diepvries
  • 1 blik kikkererwten, uitgelekt en gespoeld
  • 2 el currypoeder
  • 400 ml bouillon Knorr Finesse Groenten
  • 150 g magere natuuryoghurt
  • 3 el verse korianderblaadjes

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

0.0g

Energy (kJ)

0kJ

Energy (kcal)

0kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

0.0g

0kJ

0kcal

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0mg

0mg

0.00g

0IU

0.0mg

0mg

0.00mg

0mg


  • 1 Verhit de margarine in een diepe pan en stoof er de ui en de knoflook glazig in.
  • 2 Voeg het currypoeder toe en laat 1 à 2 minuutjes meestoven.
  • 3 Voeg de groenten toe en roer alles goed door elkaar. Giet het blik tomatenblokjes en de groentebouillon erbij en roer opnieuw.
  • 4 Laat de curry 15 minuten sudderen op een laag vuurtje tot de groenten beetgaar zijn.
  • 5 Voeg de kikkererwten toe, roer en laat nog 5 minuten verder sudderen.
  • 6 Serveer de groentecurry op een bedje van basmatirijst en werk af met een eetlepel natuuryoghurt en wat verse koriander. Smakelijk!