Wat je nodig zal hebben
- 400 g gebroken macaroni
- 200 g gekookte ham in blokjes
- vers gehakte peterselie
- Voor de saus:
- 50 g boter
- 50 g gezeefde bloem
- 5 dl koude volle melk
- 1 Knorr Bouillonketeltje Groenten
- 120 g gemengde en geraspte Emmenthal en Gruyèrekaas
- vers gerapte nootmuskaat
Voedingswaarde
Amount per serving
Protein (g)
26.7g
Energy (kJ)
2662kJ
Energy (kcal)
636kcal
Carbohydrate incl. fibre (g)
90.4g
Carbohydrate excl. fibre (g)
86.9g
Sugar (g)
9.6g
Fibre (g)
3.5g
Fat (g)
17.8g
Saturated fat (g)
9.6g
Unsaturated fat (g)
6.0g
Monounsaturated fat (g)
4.5g
Polyunsaturated fat (g)
1.5g
Trans fat (g)
0.4g
Cholesterol (mg)
60mg
Sodium (mg)
626mg
Salt (g)
1.56g
Vitamin A (IU)
515IU
Vitamin C (mg)
0.0mg
Calcium (mg)
170mg
Iron (mg)
1.77mg
Potassium (mg)
716mg
Total
106.7g
10649kJ
2543kcal
361.8g
347.6g
38.3g
14.1g
71.0g
38.3g
24.1g
18.1g
6.0g
1.7g
239mg
2505mg
6.26g
2059IU
0.0mg
678mg
7.06mg
2863mg
Starten met koken
- 1 Maak eerst een roux: laat de boter bruinen in een kookpan, doe er de bloem bij en roer flink door met de klopper. Voeg eerst de melk en dan het water toe, terwijl je de hele tijd stevig blijft roeren met de klopper. Voeg hier al roerend het bouillonketeltje aan toe. Laat kort opkoken en verminder nu het vuur met de helft. Laat nog een tweetal minuten zacht doorkoken.
- 2 Meng er van het vuur de kaas door. Breng op smaak met vers gemalen witte peper, (zee) zout en vers geraspte nootmuskaat.
- 3 Laat de macaroni beetgaar koken in ruim, lichtgezouten water. Giet af en meng samen met de hamblokjes en de gehakte peterselie onder de kaassaus.
- 4 Serveer met versnipperde peterselie of laat nog even gratineren onder de grill.