Wat zoek je?

Lamstagine

Deze verrukkelijke lamstagine maak je helemaal zelf. Met geurige kruiden en Knorr Vloeibare Bouillon Morocco wordt dit vast jou favoriete tagine recept. Zacht gegaard lamsvlees met zoete pruimen, amandelen en sesamzaad geserveerd met couscous daarmee maak je iedereen aan tafel blij!
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 3 el olie
  • 500 g blokjes lamsvlees
  • 4 kleine uien
  • 3 teentjes knoflook
  • ½ el gemberpoeder
  • ½ el paprikapoeder
  • ½ el kurkuma
  • ½ el kaneelpoeder
  • 2 soeplepels Knorr vloeibare bouillon Morocco
  • 10 saffraandraadjes
  • 200 g gedroogde pruim zonder pit
  • 1 handje amandelen
  • 1 el sesamzaadjes

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

13.0g

Energy (kJ)

4722kJ

Energy (kcal)

1129kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

40.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

32.9g

Sugar (g)

19.9g

Fibre (g)

7.1g

Fat (g)

104.1g

Saturated fat (g)

46.4g

Unsaturated fat (g)

53.5g

Monounsaturated fat (g)

46.8g

Polyunsaturated fat (g)

6.8g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

96mg

Sodium (mg)

47mg

Salt (g)

0.11g

Vitamin A (IU)

763IU

Vitamin C (mg)

5.9mg

Calcium (mg)

130mg

Iron (mg)

3.09mg

Potassium (mg)

719mg

Total

51.9g

18889kJ

4515kcal

160.2g

131.6g

79.8g

28.6g

416.3g

185.4g

214.0g

187.0g

27.0g

0.0g

385mg

188mg

0.46g

3053IU

23.6mg

521mg

12.34mg

2877mg


  • 1 Verhit de helft van de olie in een grote kookpot en bak er de blokjes lamsvlees in aan.
  • 2 Snijd de uien in ringen en snipper de knoflook. Stoof de ui met de knoflook in een andere kookpot tot ze mooi goudbruin gekarameliseerd zijn.
  • 3 Als de blokjes lamsvlees mooi goudbruin gekleurd zijn, mogen de kruiden en de gekaramelliseerde uien toegevoegd worden. Zet het vlees vervolgens net onder
met water en voeg nog de draadjes saffraan en de vloeibare bouillon Morocco toe. Laat gedurende een uurtje pruttelen op een zacht vuurtje tot het vlees mals is en de saus ingedikt.
  • 4 Rooster de amandelen in een bodempje olie. Rooster de sesamzaadjes in een droge pan. Laat de pruimen weken in koud water.
  • 5 Schep de lamstajine in een bord, schik er enkele pruimen bovenop. Werk af met de sesamzaadjes en de amandelen. Lekker met couscous.