Wat zoek je?

Konijnenboutjes in pepersaus en Brusselse spruitjesstamp met bacon

Gepost door Knorr
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 1 prei
  • 4 dunne plakjes bacon
  • 4 eetlepels vloeibare margarine
  • 4 konijnenbouten
  • 4 eetlepels groene peper op azijn
  • 2 Knorr Bouillonketeltjes Kip
  • 250 ml appelsap
  • 200 ml light room
  • 1 kg vastkokende aardappelen
  • 500 g spruitjes

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

47.9g

Energy (kJ)

2542kJ

Energy (kcal)

610kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

51.8g

Carbohydrate excl. fibre (g)

41.2g

Sugar (g)

11.1g

Fibre (g)

10.6g

Fat (g)

24.2g

Saturated fat (g)

4.7g

Unsaturated fat (g)

15.9g

Monounsaturated fat (g)

9.9g

Polyunsaturated fat (g)

6.1g

Trans fat (g)

0.1g

Cholesterol (mg)

114mg

Sodium (mg)

204mg

Salt (g)

0.51g

Vitamin A (IU)

1060IU

Vitamin C (mg)

137.9mg

Calcium (mg)

129mg

Iron (mg)

6.57mg

Potassium (mg)

2028mg

Total

191.5g

10167kJ

2441kcal

207.2g

164.9g

44.3g

42.4g

96.9g

18.7g

63.8g

39.4g

24.3g

0.4g

457mg

817mg

2.05g

4240IU

551.7mg

516mg

26.27mg

8110mg


  • 1 Snijd de prei in smalle ringen en de bacon in reepjes.
  • 2 Verhit de margarine in een diepe braadpan en bak hierin de reepjes bacon gedurende 2 minuten. Schep de baconreepjes uit de pan op een bordje en houd ze apart.
  • 3 Bak de konijnenbouten in de margarine in de braadpan rondom bruin. Leg ze even op elkaar in de pan. Voeg de prei en groene peper (met wat vocht) toe en bak al omscheppend gedurende 2 minuten. Voeg een Knorr Bouillonketeltje Kip toe en laat het smelten. Voeg het appelsap en de light room aan de prei toe, breng het vocht aan de kook, leg de konijnenbouten weer naast elkaar en stoof de konijnenbouten met een deksel op de pan op een heel laag vuur in ca. 1½ uur gaar. Zo nu en dan keren.
  • 4 Schil ondertussen de aardappelen, snijd ze in vieren en kook ze in een laagje water in ca. 20 minuten gaar.
  • 5 Maak de spruitjes schoon en snijd ze in vieren. Voeg ze, als de aardappels 10 minuten opstaan aan de pan toe en kook ze 10 minuten mee. Afgieten, fijnstampen en mengen met de bacon en een sauslepel dunne saus met prei van het konijn. Voeg een Knorr Bouillonketeltje Kip toe, laat het smelten en roer het erdoor.
  • 6 Leg de konijnenbouten op een bord en dek ze af met een deksel of bord. Kook de saus in de pan op een hoog vuur tot het vocht voor de helft is verdampt en de saus iets dikker is geworden.
  • 7 Schep de stamp op 4 warme borden, leg de konijnenbouten erbij en schep er wat saus over.