Wat zoek je?

Kipcurry met kokos en koriander

Gepost door Knorr
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 350 g witte rijst
  • 300 g kipfilet
  • 200 g champignons
  • 0.5 rode peper
  • 3 el Solo Vloeibaar
  • 1 zakje kant-en-klare Knorr Kerriesaus
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Kip
  • 2 el koriander (vers gehakt)

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

25.7g

Energy (kJ)

2177kJ

Energy (kcal)

520kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

73.3g

Carbohydrate excl. fibre (g)

71.6g

Sugar (g)

1.3g

Fibre (g)

1.7g

Fat (g)

13.4g

Saturated fat (g)

10.1g

Unsaturated fat (g)

1.0g

Monounsaturated fat (g)

0.6g

Polyunsaturated fat (g)

0.4g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

55mg

Sodium (mg)

48mg

Salt (g)

0.12g

Vitamin A (IU)

68IU

Vitamin C (mg)

7.5mg

Calcium (mg)

36mg

Iron (mg)

5.71mg

Potassium (mg)

380mg

Total

102.8g

8708kJ

2081kcal

293.3g

286.5g

5.1g

6.8g

53.6g

40.4g

3.9g

2.5g

1.4g

0.0g

219mg

190mg

0.47g

271IU

30.1mg

143mg

22.85mg

1521mg


  • 1 Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak de champignons schoon en snij in vieren. Snij de kipfilet in plakjes. Snij de peper in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en zaadlijsten en snij in dunne reepjes.
  • 2 Verwarm de vloeibare margarine in een grote pan of wok. Bak de kipfilet goudbruin en gaar. Bak de champignons en rode peper even mee. Voeg de kokosmelk en het Bouillonketeltje toe. Goed roeren, tot dat het Bouillonketeltje is opgelost. Breng aan de kook en laat 10 minuten, al roerend, sudderen op matig vuur. Voeg op het einde de currysaus toe en meng het door het kipmengsel.
  • 3 Strooi de koriander over de curry en serveer met de rijst.