Khao Soy

Khao Soy is een Thaise pittige kokos-currysoep met noedels die vaak als lunch gegeten wordt. De combinatie van krokant gebakken en gekookte noedels maakt deze soep zo bijzonder. Met dit Khao Soy recept zet je het hele jaar door een lekker soepje op tafel!

Kooktijd

mins
Difficulty
Prep

mins
Voor

personen

300 g rijstnoedels
2 tl vissaus
2 tl Knorr vloeibare bouillon Thai
2 tl sojasaus
2 el rode currypasta
2 tl palmsuiker
500 ml kokosmelk in blik
4 glazen water
3 tl kurkuma
1 paprika, gesnipperd
koriander
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd