Skip to content

Wat zoek je?

Kalfsrolletjes met gedroogde tomaat en roquefortsaus

Gepost door Knorr
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 350 g tagliatelle (of papardelle)
  • 600 g broccoliroosjes
  • 1 teentje knoflook
  • 50 g walnoten
  • 8 gedroogde tomaatjes (op olie) + 4 el van de olie
  • 4 lange smalle kalfsschnitzels (ongepaneerd)
  • 4 el vloeibare margarine
  • 8 blaadjes basilicum
  • 1 zakje Knorr Sensations Moments Gourmets Roquefortsaus
  • 30 ml slagroom
  • Extra:
  • staafmixer of kleine keukenrobot
  • cocktailprikkers

  • 1 Kook de pasta gaar in ruim kokend water, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.
  • 2 Kook de broccoli in ca. 8 minuten gaar in ruim kokend water. Giet af.
  • 3 Schil het teentje knoflook. Pureer met een staafmixer of in de keukenrobot de knoflook met de walnoten en voeg de (gedroogde tomaten) olie toe, totdat er een gladde saus ontstaat.
  • 4 Snijd de gedroogde tomaatjes in reepjes.
  • 5 Halveer de schnitzels in de breedte. Bestrooi elke schnitzel met wat peper en zout en bestrijk 1 kant met een beetje van de walnotensaus. Verdeel de reepjes tomaat en de blaadjes basilicum erover. Rol elke schnitzel op. Zet de 8 rolletjes vast met cocktailprikkers.
  • 6 Verwarm de vloeibare margarine in een koekenpan en bak hierin in ca. 10 minuten de kalfsrolletjes rondom gaar en goudbruin.
  • 7 Maak de saus met de slagroom volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • 8 Haal de cocktailprikkers uit het vlees. Halveer de kalfsrolletjes. Verdeel de pasta over 4 diepe borden, leg de halve rolletjes erop, schep de roquefortsaus erover en geef de broccoli erbij.