Wat zoek je?

In de oven gebakken zalm met citroensaus met lente-ui

Gepost door Knorr
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 1 kg aardappelen
  • 1 citroen
  • 1 bosje lente-ui
  • vloeibare margarine
  • 4 stukjes zalmfilet (à 125 g)
  • 0.5 Knorr Bouillonketeltje Vis
  • 600 g spinazie
  • 1 tl honing
  • 200 ml light room
  • 4 el gemengde groene kruiden (bijv. bieslook en kervel of dille)

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

33.2g

Energy (kJ)

1876kJ

Energy (kcal)

448kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

41.5g

Carbohydrate excl. fibre (g)

33.8g

Sugar (g)

4.4g

Fibre (g)

7.7g

Fat (g)

17.5g

Saturated fat (g)

3.9g

Unsaturated fat (g)

9.9g

Monounsaturated fat (g)

4.7g

Polyunsaturated fat (g)

5.1g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

69mg

Sodium (mg)

176mg

Salt (g)

0.44g

Vitamin A (IU)

10626IU

Vitamin C (mg)

85.5mg

Calcium (mg)

168mg

Iron (mg)

5.38mg

Potassium (mg)

1954mg

Total

132.7g

7502kJ

1793kcal

166.0g

135.3g

17.6g

30.7g

69.9g

15.7g

39.5g

18.9g

20.5g

0.0g

275mg

702mg

1.75g

42502IU

341.8mg

672mg

21.52mg

7815mg


  • 1 Verwarm de oven voor op 180°C.
  • 2 Schil de aardappels, snijd ze in vieren en kook ze in ca. 20 min. gaar. Afgieten.
  • 3 Pers de citroen uit.
  • 4 Snijd de lente-uitjes in smalle ringen.
  • 5 Vet een ovenvaste schaal in met vloeibare margarine en leg de zalmfilets erin. Bedruppel met 1 tl citroensap. Laat de zalm in de hete oven in 10-12 min. gaar worden (De gaartijd is afhankelijk van de dikte, hoe dikker hoe langer).
  • 6 Verwarm ondertussen 2 el vloeibare margarine in een grote diepe pan. Schep de spinazie erdoor en laat de spinazie in ca. 6 min. slinken en gaar worden. Geregeld omscheppen. Voeg naar smaak peper toe.
  • 7 Verwarm in de tussentijd 2 el vloeibare margarine in een steelpannetje en bak de lente-uiringetjes 2 min. Schep er 3 el citroensap bij en laat het 5 seconden bruisen. Voeg dan de honing, 150 ml light room en het halve bouillonketeltje toe. Roer met een garde tot het bouillonketeltje is opgelost en laat de saus een paar min. koken tot hij iets dikker wordt. Voeg peper naar smaak toe.
  • 8 Stamp de hete aardappelen fijn. Klop er 50 ml light room, 3 el groene kruiden en peper en zout naar smaak toe.
  • 9 Verdeel de aardappelpuree en de spinazie over 4 borden, leg de zalm erbij en schep de saus erover. Bestrooi met de rest van de kruiden.