Wat zoek je?

Gewokte rundvleesreepjes met ratatouille en rijst

Gepost door Knorr
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 400 g rijst
  • 1 kleine aubergine
  • 1 rode paprika
  • 4 tomaten
  • 4 gedroogde tomaten op olie + 4 el van de olie
  • 2 teentjes knoflook
  • 400 g malse rundvleesreepjes
  • 2 theelepel Provençaalse kruiden
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Groenten
  • 1 -2 eetlepels Maïzena Express voor Bruine Saus

Voedingswaarde

 

Amount per serving

Protein (g)

31.4g

Energy (kJ)

2339kJ

Energy (kcal)

560kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

91.4g

Carbohydrate excl. fibre (g)

85.5g

Sugar (g)

7.0g

Fibre (g)

5.9g

Fat (g)

6.5g

Saturated fat (g)

2.0g

Unsaturated fat (g)

0.6g

Monounsaturated fat (g)

0.2g

Polyunsaturated fat (g)

0.3g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

66mg

Sodium (mg)

71mg

Salt (g)

0.18g

Vitamin A (IU)

1715IU

Vitamin C (mg)

48.7mg

Calcium (mg)

51mg

Iron (mg)

4.93mg

Potassium (mg)

622mg

Total

125.7g

9356kJ

2238kcal

365.6g

342.1g

27.9g

23.5g

25.9g

8.1g

2.3g

1.0g

1.3g

0.0g

265mg

285mg

0.72g

6860IU

194.7mg

202mg

19.70mg

2490mg


  • 1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Afgieten. Snijd de aubergine, paprika en de verse en gedroogde tomaten in kleine stukjes. Pel en snipper de teentjes knoflook.
  • 2 Verhit de olie van de gedroogde tomaten in een wok en roerbak hierin de vleesreepjes 3 min. Voeg de groenten met gedroogde tomaten en de Provençaalse kruiden toe. Roerbak alles nog 5 min.
  • 3 Voeg 500 ml heet water en het Bouillonketeltje toe. Roer tot het keteltje is gesmolten en breng het aan de kook. Roer 1-2 eetlepels Maïzena-Express door het gerecht in de wok, zodat het licht gebonden wordt. Nog 2 min. laten pruttelen. Voeg peper naar smaak toe.
  • 4 Verdeel de rijst over 4 borden en schep de gewokte rundvleesreepje met ratatouille erbij.