Wat je nodig zal hebben
- 4 wortelen
- 4 witte knolletjes
- 4 preien
- 200 g bloemkool
- 2 Knorr Bouillonketeltje groenten
- 800 g biefstukfilet zonder vet
- zure uitjes
- augurken
- mosterd
- fleur de sel
Voedingswaarde
Amount per serving
Protein (g)
30.1g
Energy (kJ)
1170kJ
Energy (kcal)
280kcal
Carbohydrate incl. fibre (g)
16.8g
Carbohydrate excl. fibre (g)
12.5g
Sugar (g)
8.3g
Fibre (g)
4.3g
Fat (g)
10.9g
Saturated fat (g)
5.1g
Unsaturated fat (g)
0.2g
Monounsaturated fat (g)
0.0g
Polyunsaturated fat (g)
0.2g
Trans fat (g)
0.0g
Cholesterol (mg)
87mg
Sodium (mg)
184mg
Salt (g)
0.46g
Vitamin A (IU)
7229IU
Vitamin C (mg)
39.8mg
Calcium (mg)
72mg
Iron (mg)
1.12mg
Potassium (mg)
471mg
Total
180.5g
7023kJ
1679kcal
100.9g
75.2g
49.6g
25.6g
65.3g
30.7g
1.0g
0.1g
0.9g
0.0g
520mg
1103mg
2.76g
43374IU
238.8mg
430mg
6.75mg
2824mg
Starten met koken
- 1 Maak de wortelen en de witte knolletjes schoon en snij ze in 2. Ontdoe de prei van het groene gedeelte en maak ze schoon. Verdeel de bloemkool in kleine trosjes.
- 2 Giet 2,5 liter water in een grote pot, voeg 2 groentebouillonketeltjes van Knorr en de groenten toe. Kruid goed met peper en breng aan de kook.
- 3 Knoop 2 touwtjes aan de uiteinden van het vlees. Leg ze ongeveer in de helft van de pot in de bouillon door de touwtjes aan de handvatten vast te knopen. Breng opnieuw aan de kook en laat 15 minuten op een gemiddeld vuur koken.
- 4 Haal het vlees uit de pot met behulp van de touwtjes en laat het 10 minuten in aluminiumpapier rusten. Leg de groenten op een schotel, snij het vlees in dunne plakjes en dien meteen op met zure uitjes, augurken, mosterd en grof zout.