Skip to content
Wat zoek je?

Enchiladas met chili sin carne en tofu

Met dit enchiladas met chili sin carne en tofu recept maak je een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht waarvan groot en klein zeker zullen smullen. Met lekker veel groenten, cheddarkaas en koriander erbij eet je je vingers er bij op!
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 1 kleine ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 worteltjes
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 rode paprika
  • 400 g (oranje) tomaten
  • 250 g tofu
  • 100 g Puy linzen in blik of gekookte zwarte linzen
  • 100 g zwarte oogbonen in blik
  • 40 ml olijfolie
  • 25 g tomatenpuree
  • 1 zakje Knorr Natuurlijk Lekker! Chili con Carne
  • 1 el Knorr Vloeibare Bouillon Groenten
  • 50 g geraspte cheddar kaas
  • 1 el fijngehakte koriander
  • 4 enchilada's of tortilla's
  • Extra nodig: ovenschaal