Skip to content
Wat zoek je?

Curry met mango, spinazie en kokos

Maak deze curry met mango, spinazie en kokos naar je eigen wens mild of extra pittig. Gewoon door meer of minder Thaise rode currypasta toe te voegen. Zo kunnen ook de kleintjes meegenieten van deze lekkere vegan curry met mango en kokos.
  • Kooktijd

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • Voor

    personen

  • 3 bosuitjes
  • 600 g zoete aardappelen
  • 500 g spinazie
  • 300 g mango
  • 300 g zilvervliesrijst
  • 2 - 3 el Thaise rode currypasta
  • 400 ml vetarme kokosmelk
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Groenten
  • 1 el sojasaus
  • 1 limoen, uitgeperst
  • 1 el fijngesneden korianderblad